黑夏松露：別名夏塊菌_英國塊菌，為盤菌目、塊菌科、塊菌屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲、歐洲英國、法國、意大利、西班牙，我國云南、四川有分布。野生于闊葉樹根部。1831年命名。每年5-9月為生長季節(jié)。可配上好的干紅葡萄酒生吃，還可剁成粒放在蒸蛋上面。中式烹飪以燉雞、煲湯為主，也可以剁成粒加姜粒等調(diào)味品后做松露餃子、松露肉丸、松露粥等。但是將松露與雞蛋一同存放，雞蛋會吸收松露的濃香。

名貴的可食用地下真菌，氣味芳香、味道鮮美，比黑冬松露味道淡，更接近普通蘑菇，是歐洲人喜愛的廚房味美食材，被稱為“黑色金剛石、上帝的食物”?？缮曰蛏约訜徇_到最好效果。大塊食用，與意大利通心粉、肉類或調(diào)味醬同用。

黑夏松露作物特征

子囊果呈不規(guī)則球形，基部常有凹陷，直徑3-6cm，表面具有5-6邊的角形疣凸。內(nèi)部顏色比較均勻，切成片，如果內(nèi)部為大理石紋樣，證明松露已經(jīng)成熟了，沒有成熟的松露肉質(zhì)是白色的。保質(zhì)期非常短，保鮮時間15-30天，洗凈之后，最長保存時間僅5-7天左右。一旦新鮮松露開始變軟，就會進入快速腐壞階段，意大利當?shù)匾灿腥藝L試將其處理干凈放入玻璃瓶再注滿橄欖油制成松露油，可以用來拌色拉或者搭配面包食用。

黑夏松露種植方法

夏秋季在殼斗科樹木下鈣質(zhì)土壤區(qū)域生長。子囊果通常半露于土表，以其獨特的香氣引誘動物前來食用，以便散播孢子。

黑夏松露繁殖方式

內(nèi)部（孢體）蒼白色，后呈奶油色或污黃灰色，或有的帶紅色或紫色的大理石花紋，內(nèi)有相互交連和分枝的脈絡。子囊初期呈棒狀，后期變?yōu)榻蛐?，子囊柄不明顯，內(nèi)部一般有4個子囊孢子。孢子橢圓形，表面有網(wǎng)紋。

黑夏松露開花形態(tài)

不會開花。

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