菜薊：別名洋薊_球薊_朝鮮薊_法國百合_荷花百合，為菊目、菊科、菜薊屬、菊目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)。16世紀(jì)后，傳播至世界各地。我國長江以南的沿海地區(qū)有引種栽培。1753年命名。含菜薊素、天門冬酰胺、黃酮類化合物等物質(zhì)，經(jīng)常食用具有保護(hù)肝腎、增強(qiáng)肝臟排毒、促進(jìn)消化、改善血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、保護(hù)心血管的功效。莖葉可作功能性飼料，或深加工提純后制成佐餐開胃酒、口服膠囊、化妝品等。它還是一種高雅的觀賞花卉，其大型頭狀花序開放時(shí)，紫藍(lán)色的花朵像藍(lán)寶石般絢麗奪目，惹人喜愛。

花苞的肥嫩苞片（狀如百合鱗片）及肉質(zhì)花托可食，可煮、炒、炸、生食或摻入面食等，風(fēng)味獨(dú)特，有蟹肉的鮮香風(fēng)味，是高營養(yǎng)保健蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜之皇”。除鮮食外，還可鹽漬、速凍或加工成罐頭產(chǎn)品。葉片可釀酒和加工飼料，花苞外苞片可制保健茶。

菜薊作物特征

多年生草本植物，株高可達(dá)2m。莖粗壯，直立，有條棱，上部有分枝護(hù)全部莖枝被稠密的蛛絲毛或毛變稀疏。葉大形，基生葉蓮座狀。下部莖葉全形長橢圓形或?qū)捙樞危赜馉钊?，下部漸窄，有長葉柄。中部及上部莖葉漸小，無柄或沿莖稍下延，最上部及接頭狀花序下部的葉長橢圓形或線形。全部葉質(zhì)地薄，草質(zhì)，上面綠色，無毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的絨毛，二回裂片頂端或葉頂端無長硬針刺。

菜薊種植方法

喜冬暖夏涼的氣候條件，耐熱、耐輕霜，但耐寒能力較差。溫度適應(yīng)范圍較大，營養(yǎng)生長期適應(yīng)5-28℃的溫度，高于34℃生長受抑制，低于3℃停止生長能耐-2℃暫時(shí)低溫，低于-7℃莖葉凋萎，花蕾形成期適溫16-24℃。菜薊對土壤要求不嚴(yán)格，但以疏松，肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土為最佳。

菜薊繁殖方式

我國閩北地區(qū)9月中下旬播種為宜，苗齡40-50天，5-7片真葉，約10月下旬至11月上旬移栽為最佳，實(shí)行營養(yǎng)袋直播育苗，一律不用化肥。出葉后只能用噴壺輕澆水以保持葉片不萎蔫為準(zhǔn)，再結(jié)合補(bǔ)水于傍晚噴施磷酸二氫鉀，移栽大田時(shí)必須剖袋，脫袋后再移植。

菜薊開花形態(tài)

花果期7月。頭狀花序極大，生分枝頂端，植株含多數(shù)頭狀花序。總苞多層，幾無毛，覆瓦狀排列，硬革質(zhì)，中外層苞片頂端漸尖，但不形成長硬針刺，內(nèi)層苞片頂端有附片，附片硬膜質(zhì)，圓形、卵形、三角形或尾狀，頂端有小尖頭伸出。小花紫紅色，瘦果長橢圓形，4棱，頂端截形，無果緣。冠毛白色，多層，冠毛剛毛羽毛狀，向頂端漸細(xì)，基部聯(lián)合成環(huán)，整體脫落。

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