紅薯：別名番薯_朱薯_金薯_番茹_山芋_地瓜_甜薯_紫薯_白薯_黑薯_紅山藥_玉枕薯_地瓜葉，為茄目、旋花科、虎掌藤屬、茄目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北美洲墨西哥、哥倫比亞一帶，明朝后期，分3條路線傳入我國云南、廣東、福建。1791年命名。營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維A、C、E、B1、B2和8種氨基酸。其蛋白質(zhì)的含量是大米的7倍，維A含量是馬鈴薯的100倍。糖、鈣和維B1、B2的含量皆高出大米和面粉。這些物質(zhì)，對促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。

高產(chǎn)且適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，除塊根作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉還是優(yōu)良的飼料。其脂肪含量極少，而不飽和脂肪酸含量卻十分豐富，使人有“酒足飯飽”之感，并促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，達(dá)到減肥的目的。

紅薯作物特征

一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一，被疏柔毛或無毛。其葉片就是大名鼎鼎的紅薯葉，可作為蔬菜食用，有蔬菜皇后的美譽(yù)。

紅薯種植方法

喜溫、喜光、怕冷、不耐寒，適溫22-30℃，低于15℃停止生長，低于8℃枯萎死亡。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物。每天日照時(shí)間宜在8-10小時(shí)，充足的光照不僅可以促進(jìn)開花、形成根塊，還能促使根塊膨大。耐旱適應(yīng)性強(qiáng)，土壤持水量宜控制在60-70%。耐酸堿性好，土壤環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。其根系發(fā)達(dá)、吸肥能力強(qiáng)，宜選擇土層深厚、土壤疏松、土質(zhì)良好、灌排能力強(qiáng)、pH4.2-8.3。

紅薯繁殖方式

平均氣溫15℃以上時(shí)，可剪苗栽到大田，由于前期氣溫較低（4月下旬-5月中旬），可采用地膜覆蓋栽培。栽種時(shí)，將4個(gè)節(jié)位水平插或斜插入土中，干旱時(shí)將兩葉一心露出地面，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結(jié)薯分散均勻，提高商品率和產(chǎn)量，種植密度4000株/667平方米，株距20cm。

紅薯開花形態(tài)

聚傘花序腋生，苞片小，披針形，頂端芒尖或驟尖，早落。萼片長圓形或橢圓形，不等長，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛?；ü诜奂t色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，外面無毛。開花習(xí)性隨品種和生長條件而不同。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1-4粒，通常2粒，無毛。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見開花不見結(jié)果。

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