蕎麥：別名烏麥_甜蕎_蕎子_薺麥_凈腸草_三角麥，為石竹目、蓼科、蕎麥屬、石竹系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國(guó)的東北地區(qū)。唐朝時(shí)期由傳入我國(guó)內(nèi)地，13-14世紀(jì)傳入歐洲。植株?duì)I養(yǎng)豐富，適應(yīng)性、耐貧瘠性強(qiáng)，是值得推廣的優(yōu)質(zhì)牧草。營(yíng)養(yǎng)全面，富含生物類(lèi)黃酮、糖醇等高活性藥用成分，有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。蕎麥?zhǔn)秤锰?，易造成消化不良?/p>

蕎麥制成的食、藥用產(chǎn)品種類(lèi)繁多，主要包括米面類(lèi)、茶飲類(lèi)、調(diào)味類(lèi)、酒類(lèi)、保健品、醫(yī)藥及醫(yī)藥原料類(lèi)等。蕎麥含有豐富的膳食纖維（被稱(chēng)為人類(lèi)第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素），可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、通便、預(yù)防便秘，還可降低血糖血脂，對(duì)健康意義重大。

蕎麥作物特征

一年生草本植物，株高30-90cm。莖直立，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部較小近無(wú)梗。托葉鞘膜質(zhì)，短筒狀，頂端偏斜，無(wú)緣毛，易破裂脫落。人工變種有：甜蕎、苦蕎。蕎麥米口感較粗糙，食用時(shí)宜加些大米，能讓其口感變得滑。

蕎麥種植方法

喜涼爽濕潤(rùn)的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)、畏霜凍，喜日照，需水較多。蕎麥光合能力的大小決定著產(chǎn)量的高低。

蕎麥繁殖方式

種子的質(zhì)量直接決定蕎麥的生長(zhǎng)狀況和最終產(chǎn)量。播種前要對(duì)種子進(jìn)行特殊處理，處理好的種子可以提高發(fā)芽率，增強(qiáng)生命活性，提高抵抗病蟲(chóng)害的屬性，最終達(dá)到增產(chǎn)的目的。播種時(shí)要考慮好土壤墑情及氣候環(huán)境，通常在6月中下旬播種。播種方式要根據(jù)具體的品種及土地情況來(lái)決定，可以選擇條播、點(diǎn)播、撒播等方式，有條件的地區(qū)盡量使用機(jī)械化作業(yè)方式，以提高效率。

蕎麥開(kāi)花形態(tài)

花期5-9月，果期6-10月。花序總狀或傘房狀，頂生或腋生，花序梗一側(cè)具小突起。苞片卵形，綠色，邊緣膜質(zhì)。花梗比苞片長(zhǎng)，無(wú)關(guān)節(jié)，花被5深裂，白色或淡紅色，花被片橢圓形。雄蕊8，比花被短，花藥淡紅色。花柱3，柱頭頭狀。瘦果卵形，具3銳棱，頂端漸尖，暗褐色，無(wú)光澤，比宿存花被長(zhǎng)。

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