板栗：別名栗子_魁栗_毛栗_風(fēng)栗_錐栗_油栗，為殼斗目、殼斗科、栗屬、殼斗系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國，北起遼寧、吉林，南至廣東、廣西均有分布，野生于海拔2800m以下的山地。味道綿甜，富含淀粉、單糖、雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。不僅可生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。歐洲常使用板栗作為食材，葡萄牙還出產(chǎn)傳統(tǒng)飲料“栗子酒”。

在我國至少有二千五百余年的栽培歷史，古代即為貢品，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，被列為五果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。

板栗作物特征

中型喬木，株高可達(dá)20m，胸徑可達(dá)80cm。小枝灰褐色，托葉長(zhǎng)圓形，被疏長(zhǎng)毛及鱗腺。葉橢圓至長(zhǎng)圓形，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側(cè)稍向內(nèi)彎而呈耳垂?fàn)睿Ｒ粋?cè)偏斜而不對(duì)稱。按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。按食用方式可分為：1.炒栗種，果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性；2.菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等。

板栗種植方法

喜光樹種，開花期光照充足，空氣干爽，則開花坐果良好。栽植在半陽坡、陽坡或開闊地段為宜。在栽培實(shí)踐中為了增強(qiáng)光照，冠內(nèi)枝條宜適當(dāng)稀疏。北方栗較抗旱耐旱，南方栗較耐濕耐熱。生長(zhǎng)期適溫16-20℃，冬季不低于-25℃的地方為宜。北方栗雖較抗旱，但生長(zhǎng)期對(duì)水分仍有一定要求。新梢和果實(shí)生長(zhǎng)期供給適量水分，可提高枝梢質(zhì)量和果實(shí)大小。

板栗開花形態(tài)

花期4-6月，果期8-10月。雄花序長(zhǎng)10-20cm，花序軸被毛?；?-5朵聚生成簇，雌花1-5朵發(fā)育結(jié)實(shí)，花柱下部被毛。成熟殼斗的銳刺有長(zhǎng)有短，有疏有密，密時(shí)全遮蔽殼斗外壁，疏時(shí)則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5cm。堅(jiān)果高1.5-3cm，寬1.8-3.5cm。

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