黃瓜：別名胡瓜_刺瓜_王瓜_勤瓜_青瓜_唐瓜，為葫蘆目、葫蘆科、黃瓜屬、葫蘆系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲喜馬拉雅山南坡的熱帶雨林地區(qū)，野生于海拔700-2000m的山坡、林下、路旁及灌叢。漢朝傳入我國，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。1753年命名。營養(yǎng)價值高，含有人體必需的多種營養(yǎng)成分和礦物鹽，以及多種礦質(zhì)兀素和維生素等。果實近蒂部含有苦味物質(zhì)為葫蘆素C，具有抗癌作用。黃瓜葉可作美容霜，黃瓜藤可利尿解毒，具有降血壓和膽固醇的醫(yī)療功效。入藥味甘、甜，性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。

世界各地最主要、最常見的菜蔬之一。果實水分多，脆嫩可口，具特殊清香，既可作水果和涼拌生食，又可烹調(diào)炒菜熟食，還可作泡菜腌制、制罐等，各種食法都別具風味。含丙醇二酸，能抑制體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥。

黃瓜作物特征

一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細，不分歧，具白色柔毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛。葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，有齒。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。建議生食或涼拌現(xiàn)做現(xiàn)吃，防止維生素損失。為防止農(nóng)藥殘留，應鹽水中泡15-20分鐘后，再洗凈生食。

黃瓜種植方法

喜溫暖，不耐寒。適溫15-30℃，高于35℃光合作用不良，低于0℃凍死。多數(shù)品種在8-11小時的短日照條件下，生長良好。產(chǎn)量高，需水量大。適宜土壤濕度為60-90%，結(jié)果期濕度80-90%，幼苗期水分不宜過多?？諝鉂穸?0-90%。喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質(zhì)的肥沃土壤。土壤pH5.5-7.2，以pH值為6.5最好。

黃瓜繁殖方式

選用飽滿的種子，用30℃水浸泡4小時后催芽。也可用100倍福爾馬林溶液浸泡種子10-20分鐘，洗凈后清水浸種3-4小時，然后于25-30℃條件下催芽，1天可出芽。

黃瓜開花形態(tài)

花果期夏季。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生，花梗纖細，被微柔毛?；ㄝ嗤勃M鐘狀或近圓筒狀，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，開展，與花萼筒近等長?；ü邳S白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生，花梗粗壯，被柔毛，子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實耐貯運，并可加工。

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