“這是最常見的黃牛肝菌，這是可以烤著吃的青頭菌，這是有微毒的見手青，要高溫過油才能吃?！痹诔垡妥遄灾沃菽先A縣雨露白族鄉(xiāng)的灑披武村委會，采菌向?qū)Ф谓ㄆ秸龓ьI(lǐng)一批來自山東省的游客開啟采摘野生菌之旅。彝族婦女搖身一變成了附近有名的菌向?qū)?，每年七八月份，每天要接?0人以上的拾菌團(tuán)隊(duì)。

近年來，雨露鄉(xiāng)依托“世界野生菌王國”“中國野生菌之鄉(xiāng)”“中國野生菌美食縣”三塊“金字招牌”，通過探索“龍頭企業(yè) 村黨總支 農(nóng)戶”合作模式，經(jīng)營主體拓客引流、村黨總支整合資源、村民當(dāng)好“菌向?qū)А睂?shí)現(xiàn)三方優(yōu)勢互補(bǔ)，互利共贏，走出了一條農(nóng)文旅融合聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新路徑。

“村黨總支擔(dān)負(fù)野生菌保育促繁和封山育菌的責(zé)任，菌向?qū)О创妩h總支的統(tǒng)一安排分片分組負(fù)責(zé)林區(qū)內(nèi)游客找菌、識菌、撿菌、食菌體驗(yàn)全過程，景區(qū)市場主體著力做好拓客引流?！庇曷多l(xiāng)灑披武村黨總支書記何瓊秀介紹道。2024年灑披武村通過與花樹大村蘑菇小屋合作，建立了一支有85人的“菌向?qū)А狈?wù)隊(duì)伍，按每名游客50元收取導(dǎo)菌科普服務(wù)費(fèi)。目前，已接待游客3.57萬人次，“菌向?qū)А睂?shí)現(xiàn)人均收益2.1萬元，村集體增收26.8萬元。

野生菌新職業(yè)人

隨著雨季來臨，云南野生菌批量上市，位于昆明市官渡區(qū)的云南木水花野生菌交易中心交易量飆升，琳瑯滿目的野生菌擺滿了市場各個攤位。

在云南涵露菌業(yè)有限公司商鋪門口，擺放著多筐野生菌，旁邊還有皺皮辣椒和紫皮大蒜。此時，一名主播通過直播，向網(wǎng)友介紹野生菌的價格和做法。隨后，云南涵露菌業(yè)有限公司的員工宋阿姨，將顧客選購好的野生菌整齊地放入打包盒內(nèi)，然后根據(jù)野生菌的品種放入配料，比如皺皮辣椒、大蒜、火腿片等。

據(jù)公司老板馬先生介紹，每年都會有省外的顧客找他買野生菌。今年開始，他免費(fèi)贈送配料?！敖衲?月開始，我通過平臺直播賣菌，吸引到了更多省外顧客。”馬先生說。

新商機(jī)也催生出了新興的“職業(yè)打包人”。為了讓食客在24~48小時內(nèi)吃上新鮮的野生菌，木水花市場有7家打包商戶、30多位職業(yè)打包人?！耙辉碌墓べY近8000元，但是非常辛苦。打包最多的是松茸，包裹按公斤收費(fèi)，生意最好時每戶每天打包1000多件包裹，平均每5分鐘打包一件。”打包人馮師傅說。市民和游客也表示，在市場里購買后打包一條龍服務(wù)方便快捷。

本報記者 黃榆

《工人日報》(2025年07月25日 05版)