參考消息網(wǎng)1月8日?qǐng)?bào)道 日本《朝日新聞》網(wǎng)站1月6日發(fā)表題為《“世界松茸第一村”：松茸刺身能運(yùn)到日本嗎？》的報(bào)道，記者小早川遙平，內(nèi)容編譯如下：

餐館菜單上“松茸刺身”這四個(gè)漢字吸引了記者的目光。

那是2024年暑假，記者來到中國云南省北部城市香格里拉，忍不住點(diǎn)了這道菜。端上來的是滿滿一盤松茸切片和芥末醬油，菜名據(jù)說源于日語的“刺身”。店員介紹說：“生著吃也行，下火鍋也好吃?！庇浾邔⑵浞湃肟谥?，果然口感爽脆，有一種獨(dú)特的甘甜。

“松茸刺身”只有在每年7月至9月的采摘季才能品嘗到。而身臨其境嘗鮮，讓美味更上一層樓。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年日本進(jìn)口的松茸中，約64%產(chǎn)自中國，而中國產(chǎn)松茸中，四分之一以上來自香格里拉。

今后，香格里拉松茸有望以更新鮮的狀態(tài)現(xiàn)身日本餐桌。聽聞這個(gè)消息后，記者2024年12月再次奔赴當(dāng)?shù)亍?/p>

從市區(qū)驅(qū)車約30分鐘，記者來到吉迪村，村口豎著一塊牌子，寫著“世界松茸第一村”。此地海拔超過日本第二高峰北岳(3193米)。正是這一海拔高度，隱藏著孕育美味松茸的秘密。

當(dāng)?shù)厮扇仔袠I(yè)從業(yè)者底氣十足地表示，相比日本、朝鮮半島和中國東北等其他松茸產(chǎn)地，“不論是個(gè)頭還是品質(zhì)，我們不輸給任何地方”。

在日本，松茸是一道人人皆知的秋季珍饈。吉迪村松茸起初也以出口日本為主。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B說，過去交通不便，主要賣腌制品和干貨。

不過，吉迪村近年來也迎來一場技術(shù)革命。物流巨頭順豐12年前進(jìn)軍香格里拉松茸產(chǎn)業(yè)，將松茸運(yùn)往國內(nèi)外。

據(jù)中國媒體報(bào)道，每年在香格里拉市交易的松茸超過2000噸，2023年當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的松茸有90%以快遞方式寄出。

2024年夏天，順豐安排約100架次貨運(yùn)專機(jī)運(yùn)送香格里拉松茸，經(jīng)中轉(zhuǎn)航班，實(shí)現(xiàn)香格里拉新采摘松茸24小時(shí)以內(nèi)就能送抵日本羽田機(jī)場和關(guān)西機(jī)場。

還有“神器”登場，縮短采摘出貨時(shí)間。它就是在中國蓬勃發(fā)展的無人機(jī)。無人機(jī)連接山上與山腳，村民不下山就能將采摘好的松茸送下去。由無人機(jī)搭建的“空中運(yùn)輸走廊”已經(jīng)在部分地區(qū)開展試點(diǎn)，吉迪村不久后也將引進(jìn)。

對(duì)松茸來說，新鮮度就是生命。也許幾年后，吉迪村的“松茸刺身”就能端上日本餐桌。

在中國，松茸的美味也被發(fā)掘出來。據(jù)當(dāng)?shù)厮扇仔袠I(yè)團(tuán)體介紹，媒體報(bào)道后，吉迪村松茸聲名大噪，加上中國人收入提高，如今當(dāng)?shù)卮蟛糠值乃扇邹D(zhuǎn)為內(nèi)銷，在廣州、上海等沿海城市的日本料理店等頗為常見。

順豐相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“松茸產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模化效應(yīng)，所以能夠打造無人機(jī)和專機(jī)運(yùn)輸鏈?！保ň幾g/沈紅輝）

2024年7月5日在云南香格里拉拍攝的松茸刺身（新華社發(fā)）