紫米：別名紫糯米_接骨糯_紫珍珠_(kāi)補(bǔ)血米，為禾本目、禾本科、稻屬、禾本系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)。其主要成分為賴(lài)氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米有補(bǔ)血益氣、暖脾胃的功效，對(duì)于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。入藥味甘、性溫，有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

水稻的變種之一，屬糯米類(lèi)，因米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故得名。表皮有一層薄的紫色物質(zhì)，煮飯味極香，且又糯，民間視為補(bǔ)品，有“藥谷”之稱(chēng)。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，含豐富營(yíng)養(yǎng)，具有一定的滋補(bǔ)作用。

紫米作物特征

紫米并非黑米，都是稻米中的珍品，都是國(guó)際流行的“健康食品”之一。分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。此外，糯性紫米粒大飽滿(mǎn)，黏性強(qiáng)。紫米的品種之一紫鵲界貢米已獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。其米粒呈四色（紫、黑、紅、黃），以紫色為主，含有豐富的氨基酸和廣泛的微量元素。

紫米種植方法

紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲(chóng)。

原文鏈接：https://sbike.cn/z/zimi/