尖椒：別名辣椒_秦椒_番椒_線椒_牛角椒_長辣椒_羊角椒，為茄目、茄科、辣椒屬、茄目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于南美洲、北美洲，墨西哥至哥侖比亞地區(qū)，全球都有廣泛引種，我國由絲綢之路傳入。辣椒素是可用味蕾感受到，是辣味的來源，有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風(fēng)險。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。但是有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。可促進血液循環(huán)，加速新陳代謝，燃燒體內(nèi)脂肪，可減肥、防凍傷。還可促進荷爾蒙分泌，有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

鮮椒是日常烹調(diào)最常用的蔬菜之一，干紅辣椒則是人們喜愛的調(diào)味品。辣椒不但能給菜肴帶來好口感，還富含維C、葉酸、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，還有溫中散寒、開胃消食的功效。印度人稱辣椒為“紅色牛排”，墨西哥人將辣椒視為國食。

尖椒作物特征

灌木或亞灌木，分枝稍之字形曲折。葉柄短縮，葉片卵形，中部之下較寬，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側(cè)脈每邊約4條。通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒較為不辣。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。新鮮的辣椒，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口。皺縮或疲軟，顏色晦暗的不新鮮。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

尖椒種植方法

栽前施足底肥，栽后澆足定根水，還苗后施一次肥，在第一檔果開始膨大時施一次催果肥，以后每摘1-2批果后，補肥一次。小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒耐旱怕濕，多雨季節(jié)一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱要注意補水。

尖椒繁殖方式

播種前將種子曬種4-6小時，然后用55℃溫水浸種15分鐘，不斷攪拌直到水溫降至30℃，然后靜置浸種8-10小時，陰干。播種前用1000倍液的立枯凈處理苗床，澆足底水，播種時將種子與細焦泥灰拌勻播下，播后覆蓋一層1-1.5cm厚的過篩焦泥灰，再蓋上稻草，搭小拱棚蓋上地膜。在幼苗生長初期進行1-2次間苗，當(dāng)氣溫升高至30℃時要及時揭膜，一般揭膜時間為上午9-10時開始，下午15時及時蓋膜保溫。

尖椒開花形態(tài)

花在每個開花節(jié)上通常雙生，有時三至數(shù)朵?；ㄝ噙吘壗匦?，花冠綠白色。果梗及果直立生，向頂端漸增粗；果實紡錘狀，綠色變紅色，味極辣。

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