近日，筆者探訪施甸縣萬興鄉(xiāng)，一道名為“黃精煮雞”的本地特色美食，以其獨(dú)特風(fēng)味與顯著食療價(jià)值，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游與美食文化的新名片，吸引眾多食客慕名而來，品嘗后直呼“吃不夠”。

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這道備受推崇的佳肴，精髓在于“原生”與“匠心”。主料選用當(dāng)?shù)亓窒律鷳B(tài)養(yǎng)殖的老品種“跑步雞”，肉質(zhì)緊實(shí)、雞味濃郁。烹飪過程尤為講究：先將新鮮雞肉加草果、生姜、食用鹽等佐料短暫腌制，再與林下新鮮采挖的切片黃精、農(nóng)家珍藏的多年老火腿肉一同爆炒；待火腿肉、雞肉與黃精在鍋中炒出誘人金黃色澤，便轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)羅鍋，以柴火慢熬細(xì)燉，直至骨肉分離，最終成就一鍋湯色金黃、香氣四溢的成品。

藥食同源美味更兼養(yǎng)生

“黃精煮雞”不僅是一道美味，更承載著“藥食同源”的中華飲食智慧。據(jù)《本草綱目》等典籍記載，黃精具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎的功效。萬興鄉(xiāng)的這道美食，巧妙將黃精的藥用價(jià)值融入日常飲食。

當(dāng)?shù)貜N師介紹，黃精富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)人體免疫力，能起到滋補(bǔ)身體、改善體質(zhì)的作用；同時(shí)，對(duì)腎精不足、肺陰虧虛有積極輔助改善功效，還能調(diào)節(jié)血糖血脂，讓食客在大快朵頤的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)溫補(bǔ)養(yǎng)生。

誠(chéng)摯邀約品味鄉(xiāng)村至味

如今，這道色香味俱全且兼具健康養(yǎng)生功效的“黃精煮雞”，正等待更多美食愛好者前來品鑒。在此，我們誠(chéng)摯向廣大讀者發(fā)出邀請(qǐng)：不妨帶上家人與好友，親臨施甸縣萬興鄉(xiāng)，在淳樸鄉(xiāng)村風(fēng)情中，品嘗這道讓人欲罷不能的“黃精煮雞”，感受舌尖上的健康與滿足。

美食尋蹤：

品嘗地址： 施甸縣萬興鄉(xiāng)長(zhǎng)浪壩村春潤(rùn)農(nóng)莊

預(yù)約電話： 13577519557

文圖：吳志飛 蘇正強(qiáng)

來源：水墨施甸