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立秋時節(jié)，保山市隆陽區(qū)芒寬鄉(xiāng)的山間地頭彌漫著獨特的香氣——飽滿圓潤的夏威夷果迎來豐收季。這小小的圓果不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的“致富果”，更在巧思妙手中融入日常飲食，化為一道道兼具營養(yǎng)與風(fēng)味的特色佳肴。

夏威夷果含有豐富的健康脂肪、蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，向來是營養(yǎng)學(xué)界的“寵兒”。在芒寬鄉(xiāng)，這份大自然的饋贈被當(dāng)?shù)厝送娉隽诵禄?。他們打破了傳統(tǒng)直接食用的方式，讓夏威夷果與本土食材碰撞，制作成一道道獨樹一幟的滇西風(fēng)味。

選用本地山間散養(yǎng)的土雞，搭配新鮮采摘的夏威夷果，慢火燉煮數(shù)小時。堅果的醇厚油脂漸漸滲入鮮嫩的雞肉纖維，湯汁裹挾著堅果的焦香與雞肉的鮮甜，一口下去，既有山林的質(zhì)樸，又有堅果的綿密，暖身又滋補(bǔ)。將雞蛋打散攪勻，撒上小粒的夏威夷果，蒸至嫩滑成型。雞蛋羹的細(xì)膩柔滑與夏威夷果粒的香脆飽滿形成奇妙反差，堅果的奶香融入蛋羹的清甜，入口層次豐富。將夏威夷果用機(jī)器打磨成醬，搭配當(dāng)?shù)氐净~，解膩清爽。涼拌蘆筍和涼拌米線也可加入夏威夷果，吃起來別具風(fēng)味。

夏威夷果與保山小?？Х却钆涓屓梭@喜。現(xiàn)磨咖啡表面撒上夏威夷果粒，入口先是咖啡的醇厚提神，尾調(diào)卻泛起堅果的清甜回甘，層次豐富，是午后歇腳時的人氣之選。

立秋已至，不妨走進(jìn)芒寬鄉(xiāng)，一起感受夏威夷果的香氣吧。

開屏新聞記者 崔敏 通訊員 楊 璇 聶芮彤 攝影報道 視頻由隆陽融媒提供