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6月4日，據(jù)工業(yè)和信息化部消息，我國發(fā)布首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單，包括云南小粒咖啡、昆明鮮花餅、西湖龍井茶等39個重點(diǎn)培育對象。

據(jù)了解，此次發(fā)布的首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育對象，分布在我國28個省份，涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業(yè)、精制茶制造等食品工業(yè)主要門類。指導(dǎo)各地深入挖掘特色優(yōu)勢食品資源，明確發(fā)展方向和培育優(yōu)先級，助力打造“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。

注：標(biāo)*地方特色食品產(chǎn)業(yè)已納入工業(yè)和信息化部“首批中國消費(fèi)名品名單”。

數(shù)據(jù)顯示，目前，我國特色食品產(chǎn)區(qū)達(dá)450余個，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2.5萬億元，我國已成為全球食品工業(yè)第一大國，行業(yè)規(guī)模約9.8萬億元。

工業(yè)和信息化部表示，下一步，將持續(xù)開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作，指導(dǎo)各地因地制宜加快形成特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，營造“百花齊放”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

鮮花餅簡介

鮮花餅，是滇派甜品里的傳奇。

鮮花餅

除了賞花，昆明人也擅長以花入肴，制作各種美味的鮮花菜點(diǎn)，玫瑰鮮花餅便是一款以食用玫瑰為餡的滇式甜品。

據(jù)史料記載，鮮花餅在300多年前的清代，由一位制餅師傅創(chuàng)制。晚清時的《燕京歲時錄》有記載：

“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時之食物也?！?/p>

工人正在制作玫瑰鮮花餅

由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，因而廣為流傳，還因朝內(nèi)官員的進(jìn)貢，華麗變身宮廷御點(diǎn)，獲得乾隆皇帝的欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”

玫瑰鮮花餅DIY制作

制作玫瑰鮮花餅，要求餅身色澤潔白、形態(tài)飽滿、層次分明，口感酥脆香甜、花香濃郁。輕輕咬上一口，淡淡的玫瑰香味繞過掌心，甜甜的玫瑰花味道從舌尖漸漸彌漫開去，小餅如嚼月，中有酥和飴。

玫瑰鮮花餅DIY制作

來源：央視新聞 看昆明