初冬時節(jié)，在通海縣秀山街道大樹社區(qū)的一個種基地里卻是暖意融融，第一茬人工培育的見手青經(jīng)過15天生長，已成功長出飽滿菌傘，菌肉厚實、色澤鮮亮，這標(biāo)志著見手青的人工馴化培育在通海縣取得了技術(shù)性進展。

記者在試種基地看到，高低錯落的培育架上，一朵朵飽滿的“見手青”撐開傘蓋，輕輕觸碰便呈現(xiàn)出標(biāo)志性的青藍色，長勢格外喜人。

“花費了很多精力摸索，現(xiàn)在基本上算是成功了，長勢各方面還是比較喜人。從菌包放下土以后，大概7天到10天菌絲會陸續(xù)長滿，陸續(xù)出小菇，然后從出小菇到開始成熟采摘，需要7天到10天左右，可以連續(xù)收三茬?！狈N植戶李正位說。

野生“見手青”學(xué)名“中華腐生牛肝菌”，因觸碰后菌肉迅速氧化變?yōu)榍嗨{色而得名，作為云南人餐桌上的“珍饈”，其獨特風(fēng)味讓眾多食客青睞有加，但野生資源的局限性長期制約著它的規(guī)模化發(fā)展。而此次通海試種成功的人工“見手青”，打破了季節(jié)限制，可實現(xiàn)全年穩(wěn)定供應(yīng)，生長周期也精準(zhǔn)控制在55天左右。

“一個菌包的正常產(chǎn)量大概在五至六公兩，基本2—3個月種一茬，一年種四茬沒有問題?！崩钫徽f。

產(chǎn)量的提升與生長周期的穩(wěn)定，直接拉低了人工“見手青”的市場價格，且與野生“見手青”相比，人工培育的“見手青”經(jīng)過毒性研究確認無毒，炒熟后風(fēng)味接近野生品種，更加安全和便捷。

“每個菌包生產(chǎn)成本不會超過15元，售價基本在60—80元/公斤，利潤相當(dāng)可觀。我們是仿野生覆土種植，溫差比較大。產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)好，炒出來基本和野生的區(qū)別不大?！崩钫徽f。

據(jù)了解，人工“見手青”的成功試種，為通海縣發(fā)展特色菌菇產(chǎn)業(yè)、拓寬鄉(xiāng)村振興路徑提供了更多選擇，讓“見手青自由”指日可待。隨著種植技術(shù)的不斷完善與產(chǎn)業(yè)推廣，這份菌香將飄向更多餐桌，成為帶動農(nóng)戶增收的新亮點。

“下一步，我們計劃以這里為試點，完善技術(shù)，然后以點帶面，把見手青作為通海的一個特色產(chǎn)業(yè)，把它推廣開，為通海的鄉(xiāng)村振興做點微薄的貢獻?！崩钫徽f。