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來源：人民日報客戶端

你會為了采一朵菌來云南嗎？

每年夏天，云南省政府食品安全辦野生菌中毒防控預警短信如約而至，這份提醒也被網(wǎng)友們稱為“云南人上山采菌的信號”。

近年來，跟著向?qū)нM山撿菌子已成為云南旅游的新爆款，親子研學、深度體驗、菌子宴制作等多種玩法備受青睞。

裝備帶齊，林間“掃貨”去！

云南省楚雄州南華縣滋養(yǎng)著全國近三分之一的可食用菌種類，被譽為“世界野生菌王國”，天剛亮，“野生菌獵人們”便背著竹簍出發(fā)了。

識菌秘訣在于經(jīng)驗積累。干巴菌常蜷縮在松針下，形似小塊青銅；雞樅菌與白蟻窩共生，發(fā)現(xiàn)一處往往能收獲成片；松茸則隱匿于苔蘚中，帶泥的褐色菌體是其標志。

南華縣融媒體中心 供圖

最爽時刻？下山開吃！

背簍里肥厚的牛肝菌、品相一流的松茸剛采下，山腳的土雞火鍋已經(jīng)咕嘟冒泡。現(xiàn)切菌片往滾湯里煮至沸騰，蘸點腐乳辣子，那股鮮勁兒，瞬間把爬山的疲憊沖得干干凈凈！

這產(chǎn)業(yè)，火得發(fā)燙！

近年來，云南帶人“撿菌子”的從業(yè)者數(shù)量暴漲，暑假以來，南華縣游客日均接待團隊超3個，秋葉田稻田理想研學基地接待“野生菌游”游客超6000人。

本地村民們也紛紛轉(zhuǎn)型當起“菌向?qū)А?，一天能帶?shù)十人進山。深圳爸媽帶著娃，到云南當一回山里的“野生菌獵人”，嘗一口課本里的“人間至味”。

山林饋贈珍貴，卻也暗藏風險。劇毒的黃蓋鵝膏菌和能吃的黃羅傘菌長得像；致命的灰花紋鵝膏菌酷似美味的灰鵝膏菌。光靠“紅傘傘白桿桿”的順口溜，根本分不清！

別慌！安全網(wǎng)早織好了。

南華縣的彝族村落里，大喇叭用漢語和彝語滾動播放安全警示，村干部挨家挨戶發(fā)放《中毒防控告知書》，讓安全知識深入人心。

野生菌專業(yè)向?qū)獭岸⑸摇?，菌類圖鑒不離手，采的菌子還得統(tǒng)一送檢。鐵律就一條：不認識的？堅決不碰！

云南省第一人民醫(yī)院改編的魔性《菌子歌》火遍全網(wǎng)……

菌子要采，更要保護。

南華縣劃定了6個野生菌保護區(qū)，面積達到202.6萬畝，實現(xiàn)了封山育菌的全覆蓋，并高標準建成了17片8140畝的野生菌保育促繁科技示范基地，科學保育，讓山珍源源不斷。

第二十二屆南華野生菌美食文化節(jié)現(xiàn)場。南華縣融媒體中心供圖

撿菌子，是一種傳承。

當最后一縷山風捎走菌香，彝家火塘的松明子噼啪作響，映照著山林夜話。正如南華縣農(nóng)服中心主任羅志強所言：“老一輩手把手教孩子辨認毒菌、采擷山珍，傳遞的不僅是生存的技藝，更是人與山林和諧共處千年的古老智慧與敬畏?！?/p>

在云南，采菌遠非簡單的索取。當你俯身拾起那枚來自大地的饋贈，便已悄然參與進一場跨越時空的生命對話，感受著腳下土地的深沉脈動。

記者: 李茂穎

出鏡: 朱婉玉

制作: 朱婉玉

鳴謝: 楚雄州融媒體中心 南華縣融媒體中心

統(tǒng)籌: 朱思雄

出品: 人民日報社云南分社

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