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有人用相機收藏風景，有人用腳步丈量山河，而更多的人正在用舌尖記錄旅程。淄博小餅卷起炭火與蔥香，一夜間點燃工業(yè)老城的流量沸點；食客千里奔赴潮汕，只為舌尖輕觸那粒鮮甜滾燙的牛肉丸；長沙“茶顏悅色”憑一杯“幽蘭拿鐵”，牽引無數青年為一杯之味遠赴一城之約；天水麻辣燙借短視頻算法之力，讓無名小城瞬間活色生香……《2024中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，93.1%的游客表示體驗美食是旅游的主要因素。

“食”字安放在旅游六要素之首，向來不是排序的巧合，而是人性的必然。味覺是最頑固的記憶芯片，一口下肚，山海遠闊立刻有了煙火坐標。一口熱湯，能帶回異鄉(xiāng)的暖意；一縷香氣，可勾連久遠的鄉(xiāng)愁。于是，當文旅融合的浪潮席卷而來，“吃”便從日常餐桌上升為戰(zhàn)略支點——它串聯起地域文化、激活消費潛能、重塑城市品牌，更讓遠方的詩意與日常的煙火，在一例湯、一串肉、一碗米線、一杯咖啡里握手言歡。

作為文旅大省，云南深諳此理。從清晨的過橋米線到深夜的傣味燒烤，從石屏豆腐的綿密到大理乳扇的清甜，食物像一條隱秘的經緯，把縱橫的山川、多樣的民族、悠久的習俗，縫合成可感、可觸、可回味的云南味道。當“味蕾經濟”成為文旅賽道的新風口，美食便不再是配料，而是主菜——它讓旅游升級為“有一種叫云南的生活”的情感錨點，讓匆匆過客心生綿長眷戀。

然而，要將“味蕾”這張牌打得有質有量，我們還需拒絕千城一味的工業(yè)復制，警惕流量狂歡對品質的稀釋與記憶的消解，唯有在持守傳統與創(chuàng)新發(fā)展之間尋得平衡——讓古法不失真味，讓新意不丟根脈，才能讓每一場舌尖邂逅，都凝練成為一段可咀嚼回味的故事、喚起一縷可安放的鄉(xiāng)愁。

“味蕾游”是品質化消費的體現，亦是文旅產業(yè)轉型升級的結果。云南若要將“味蕾游”升級為全域旅游，還需以點帶面、系統布局。畢竟，美食是引信，產業(yè)是根基，唯有通過線路串聯、產品聯動、品牌共塑、營銷協同，才能實現從“一盞茶”“一杯咖”“一鍋菌”到“一程旅”的躍遷。以云南咖啡為例，我們不妨將此次2025滇池國際咖啡文化嘉年華為流量入口，編織一張融合咖啡研學、山地徒步、非遺手作的沉浸式體驗網絡，通過打造“咖啡地圖”“美食地圖”“文化地圖”的多維導覽系統，將散落全省的資源點串珠成鏈、連點成線，才能從一杯咖啡的醇香里，牽引出整片紅土高原的詩意與豐饒。

如此，美食才不只是舌尖的過客，而成為撬動全域發(fā)展的支點——它帶動的不僅是景區(qū)人流，更是文創(chuàng)、特產、住宿、交通、零售的協同生長。當“味蕾引力”成為旅行的路標，文化便成了歸途的回響，這才是“旅居云南”最動人的底色：于山野之間、煙火深處，以味為引，步步皆景，心有所棲。劉薇薇