雪里紅：別名臘菜_雪菜_雪里蕻_春不老_霜不老，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲東部，模式標本采自浙江寧波。我國南北各省均有人工栽培。1942年命名。它含9種維生素，7種礦物質(zhì)，及與飲食和蛋白質(zhì)相關的纖維。它的葉子可以抵御身體內(nèi)的自由基，濃縮了胡蘿卜素和3種抗氧化劑，維E、A、C，具有平衡身體水溶性環(huán)境的功效。因含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。入藥味辛、甘、酸，性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有健胃消食、活血祛濕、宣肺豁痰、溫中利氣、解表利尿的作用。

我國常見蔬菜，芥菜亞種之一，因十分耐寒，北方秋冬季節(jié)，葉片部分變紅，故此得名。在南方，因為很少見到變紅，所以也被誤傳為“雪里蕻”。南北兩地播種廣泛，北方多三伏天栽培，可作為冬季蔬菜，南方冬季可露地越冬。

雪里紅作物特征

一年或二年生草本植物，株高30-150cm，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味。莖直立，有分枝?；~倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。植株含大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，有醒腦提神、解除疲勞的作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，它還有預防腫瘤和抑制癌細胞擴散的作用。

雪里紅種植方法

喜歡陰涼氣候，生長適溫15-20℃，高于25℃或低于15℃會造成生長緩慢，植株變細小，并且在高溫條件下纖維物質(zhì)增多，品種降低。低溫條件下，在寒冷的雪地里也不會凍死。在陽光充足條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利于花芽成形。生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質(zhì)增多。

雪里紅繁殖方式

多采用平畦直播，整地對應適當施基肥，撒播。也可進行育苗移栽，縮短苗齡提早上市，一般可提早7天播種，苗齡為20天左右。秋菜播種期8-9月，春菜播種期在10月，選雨后早晨或傍晚播種。一般畝用種量0.4-0.5kg，播前澆足底水。秋菜應覆草保濕，出苗力爭苗齊、苗勻、苗壯。

雪里紅開花形態(tài)

花期3-5月，果期5-6月?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長?；S色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展，花瓣倒卵形。長角果線形，果瓣具1突出中脈。種子球形，紫褐色。

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