歐芹：別名花園歐芹，為傘形目、傘形科、歐芹屬、傘形系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于原產(chǎn)于地中海地區(qū)，歐洲栽培歷史悠久，世界各地均有。1925年命名。喜濕潤(rùn)，人工種植宜在保水力強(qiáng)且富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤或沙土地栽培，pH5-7，忌積水。

鮮嫩的葉及葉柄可食用，不僅芳香濃郁，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。其果實(shí)和葉子中均含有揮發(fā)性精油，可用蒸餾法提取。油中含有類黃酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其葉片可以消除口腔異味，是天然的除臭劑。

歐芹作物特征

二年生草本植物，植株光滑，株高30-100cm，根紡錘形，有時(shí)粗厚。莖圓形，稍有棱槽，中部以上分枝，枝對(duì)生或輪生，通常超過(guò)中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長(zhǎng)柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂。齒圓鈍有白色小尖頭，上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。

歐芹種植方法

喜冷涼氣候，較耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低溫，成長(zhǎng)株能忍受短期-7至-10℃低溫，生長(zhǎng)適溫為15-20℃。不耐熱，氣溫超過(guò)25℃時(shí)植株生長(zhǎng)不良，易受病害感染。一般在幼苗發(fā)棵后，需5℃以下低溫和較長(zhǎng)的日照才能通過(guò)春化階段進(jìn)行花芽分化，抽薹期需較高溫度。前期生長(zhǎng)緩慢，田間雜草常會(huì)阻礙其生長(zhǎng)，所以及時(shí)除草十分重要。由于澆水常導(dǎo)致土壤板結(jié)，因而要注意中耕松土。

歐芹繁殖方式

可直播栽培，秋播7-8月。選擇便于排灌、土壤疏松肥沃的地塊作苗床，施入適量有機(jī)肥，然后翻土搗細(xì)，平整床面，做成苗床。為加速種子發(fā)芽出苗，播前可用涼水浸種10小時(shí)左右。播種要均勻，播后蓋一層細(xì)土，以蓋沒(méi)種子為度。春播時(shí)，播后要覆蓋地膜以增加苗床溫度，出苗后揭去地膜。秋播要蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或搭棚遮陰降溫，直至出苗。出苗后適當(dāng)控制澆水以利扎根。當(dāng)幼苗具5-6片真葉時(shí)，即可移栽到生產(chǎn)田。

歐芹開花形態(tài)

花期6月，果期7月。傘形花序有傘輻10-20，近等長(zhǎng)，光滑；總苞片1-2，線形，尖銳，革質(zhì)。小傘花序有花20，小總苞片6-8，線形或線狀鉆形，長(zhǎng)約為花柄的一半并與之緊貼。果實(shí)卵形，灰棕色色，寬2毫米。

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