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楚雄南華:一朵“小菌”實(shí)現(xiàn)大價(jià)值

媒體:森林云南  作者:云南省自然資源廳
專業(yè)號:隆陽區(qū)林草局 2025/8/25 17:27:39

楚雄彝族自治州南華縣位于云南省中部、楚雄州西南部,森林類型多樣,得天獨(dú)厚的立體氣候,孕育了豐富的野生菌資源,生長有已知野生食用菌354種,占云南省882種的40.14%、全國981種的36.09%,“世界四大名菌”(松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌)和“中國十大名菌”(大紅菌、干巴菌、雞樅、雞油菌、塊菌、牛肝菌、松茸、松乳菇、羊肚菌、榛蘑)均有分布,是國內(nèi)野生菌分布最廣、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的縣(市)之一,優(yōu)質(zhì)的野生菌行銷全國、暢銷世界。

20世紀(jì)80、90年代,人民群眾生產(chǎn)生活對森林資源依賴程度高,生態(tài)環(huán)境遭到很大破壞,野生菌賴以生存繁衍的自然生態(tài)環(huán)境受到影響,產(chǎn)量日漸下降。加之廣大群眾受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使,掠奪性采摘野生菌,導(dǎo)致南華生態(tài)環(huán)境以及野生菌的產(chǎn)量和品質(zhì)急劇下降。

近年來,南華縣深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平生態(tài)文明思想,牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”理念,以全面推進(jìn)美麗中國建設(shè)為指引,堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先,依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢,緊緊圍繞“小菌子、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路,持續(xù)培育新質(zhì)生產(chǎn)力,全力推動以野生菌為主的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,走出一條綠水青山和金山銀山相得益彰的具有南華特色的發(fā)展之路。

核心做法

厚植“菌”基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)“育綠藏金”

樹牢“一片森林一片金”的理念,深謀總體規(guī)劃,強(qiáng)化資源管護(hù),突出示范引領(lǐng),夯實(shí)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

封山育林優(yōu)環(huán)境。在天然林保護(hù)區(qū)工程實(shí)施基礎(chǔ)上,制定出臺《封山育林育菌管理辦法》,實(shí)施封山育林育菌200萬畝,按照野生菌的適生區(qū)范圍和主要分布地點(diǎn),劃分松茸、牛肝菌、松露等主產(chǎn)區(qū),落實(shí)1621名天保、生態(tài)管護(hù)人員進(jìn)行重點(diǎn)管護(hù),廣泛營造“林有其屬、菌有其主”的氛圍,探索形成“封山育林育菌七不準(zhǔn)”村規(guī)民約,野生菌穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的良好生態(tài)環(huán)境持續(xù)鞏固。

保育促繁增產(chǎn)量。在全國率先推行“公開標(biāo)底、競價(jià)承包”方式進(jìn)行菌山管護(hù)與開發(fā),實(shí)施菌山承包經(jīng)營52.32萬畝,以“公司 基地 農(nóng)戶”模式發(fā)展10萬畝,高標(biāo)準(zhǔn)建成以松茸、牛肝菌、塊菌、大紅菇等為主的野生菌保育促繁科技示范基地8140畝、白蟻雞樅菌保育促繁基地300畝,實(shí)現(xiàn)從“保護(hù)”到“保育”的轉(zhuǎn)變。

規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提品質(zhì)。參與修訂國家標(biāo)準(zhǔn)《松茸》《美味牛肝菌》,在全國率先實(shí)施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn),制定出臺《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》。嚴(yán)格執(zhí)行野生菌標(biāo)準(zhǔn)化采摘,實(shí)行菌農(nóng)全覆蓋培訓(xùn)并發(fā)放“野生菌采摘證”,通過合理留種、科學(xué)采摘,提升南華野生菌品質(zhì)。

提升“菌”價(jià)值,實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)綠成金”

深入實(shí)施延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈工程,加快構(gòu)建野生菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系,促進(jìn)山貨變商品、山珍創(chuàng)品牌。

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強(qiáng)化示范引領(lǐng)。按照“云菌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局,以打造“云菌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)域、壯大“世界野生菌王國”品牌實(shí)力為目標(biāo),南華縣把野生菌作為全縣“十四五”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之首,制定《野生菌示范縣創(chuàng)建規(guī)劃》,出臺《南華縣加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》,以野生菌示范縣創(chuàng)建引領(lǐng)帶動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)支撐。爭取專項(xiàng)債券資金11.14億元,整合財(cái)政資金1.2億元,吸引企業(yè)投資3億元,規(guī)劃布局1203.83畝土地用于菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地,其中盤活閑置土地520.89畝,新報(bào)批土地368.11畝,建成全國最大的食用菌交易中心和野生菌加工產(chǎn)業(yè)園,有力支撐了“云菌”產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展。

強(qiáng)化科技賦能。組組建全國首家縣級野生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究所,成立李玉院士及院士團(tuán)隊(duì)工作室、野生菌大數(shù)據(jù)中心,建立野生菌基因庫。與中國科學(xué)院昆明植物研究所、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、上海市農(nóng)科院食用菌研究所建立合作關(guān)系,加大以野生菌為原料的綠色食品、保健品、藥品研發(fā)力度,注冊專利21項(xiàng)、商標(biāo)25件,“振彝”等5件野生食用菌商標(biāo)被認(rèn)定為云南省著名商標(biāo)。

強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。引進(jìn)江蘇品品鮮等全國食用菌頭部企業(yè)與種植大戶、合作社等共建食用菌種植生產(chǎn)基地9個,發(fā)展食用菌種植7213畝。培育包括4家省級龍頭企業(yè)在內(nèi)的野生菌加工企業(yè)14戶,開發(fā)野生菌加工產(chǎn)品120余種,推進(jìn)野生菌產(chǎn)品加工。打造南華國際野生菌交易中心,抓住電商發(fā)展契機(jī),培育發(fā)展電商主體227戶,與京東科技達(dá)成戰(zhàn)略合作,開通昆明長水國際機(jī)場“郵航”專線,實(shí)現(xiàn)南華野生菌13小時可達(dá)上海、12小時可達(dá)深圳。持續(xù)舉辦21屆野生菌美食文化節(jié),以菌待客、以菌引客,持續(xù)開展餐飲名店、野生菌名菜評選,培育打造了德茂菌寶莊園、雨露蘑菇小屋、五街鎮(zhèn)菌王山、百菌園等以菌元素為主的農(nóng)文旅基地,吸引八方來客,推進(jìn)文旅融合轉(zhuǎn)型升級。

激發(fā)“菌”潛力,實(shí)現(xiàn)“以金哺綠”

南華縣堅(jiān)持開發(fā)與保護(hù)并重,在發(fā)展中回饋?zhàn)匀唬诜床钢袑?shí)現(xiàn)永續(xù)利用、循環(huán)發(fā)展。

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在文化傳承中樹牢保護(hù)意識。南華縣自發(fā)將保護(hù)生態(tài)與傳承文化相融合,每年農(nóng)歷五月二十五和十月十五分別舉辦“開山節(jié)”“封山節(jié)”,開展“祭山神”等傳統(tǒng)儀式,強(qiáng)化菌農(nóng)敬畏自然、呵護(hù)山林、和諧共生的意識。

在開發(fā)利用中加強(qiáng)自然保護(hù)。近三年,南華縣累計(jì)投入野生菌生態(tài)建設(shè)資金1.1億元,實(shí)施綠化造林、森林撫育、退化防護(hù)林修復(fù)、低效林改造等項(xiàng)目,加強(qiáng)森林生態(tài)資源保護(hù)修復(fù),同步推行封山育林育菌、菌山承包經(jīng)營、保育促繁等系列舉措,加強(qiáng)生物多樣性保護(hù),防止野生菌資源枯竭。

在保護(hù)自然中實(shí)現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。實(shí)施野生菌“產(chǎn)、學(xué)、研、用”一體發(fā)展措施,加強(qiáng)野生菌保育促繁基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),推動保養(yǎng)管護(hù)、采摘技術(shù)、冷鏈倉儲、物流運(yùn)輸保障體系建立健全,強(qiáng)化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的落實(shí),不斷筑牢發(fā)展基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)野生菌資源循環(huán)利用。

取得成效

“菌”資源基底更加堅(jiān)實(shí)。通過加大自然生態(tài)保護(hù)力度,增加生態(tài)修復(fù)資金投入,南華縣森林面積達(dá)244萬畝,森林覆蓋率達(dá)71.77%,生物多樣性資源得到有效保護(hù)。依托良好森林生態(tài)基底,將得天獨(dú)厚的野生菌資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢,孕育野生食用菌達(dá)354種,資源年蘊(yùn)藏儲量達(dá)1.5萬噸,南華野生菌綠色基底不斷夯實(shí)。

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“菌”產(chǎn)業(yè)價(jià)值更加顯化。依托全產(chǎn)業(yè)鏈的精心打造,2023年,南華縣共接待游客334.23萬人次,實(shí)現(xiàn)旅游收入31.63億元,其中鄉(xiāng)村旅游接待人數(shù)106.93萬人次,收入6.96億元。南華縣野生菌集散交易量達(dá)1.218萬噸,交易額達(dá)15.513億元,野生菌線上銷售額達(dá)3.96億元,實(shí)現(xiàn)野生菌產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值61.7億元。

“菌”品牌效應(yīng)更加凸顯。通過品牌塑造推廣,南華縣11個電商產(chǎn)品入選“綠色食品牌”目錄,認(rèn)證綠色食品57個、有機(jī)食品92個,“南華松茸”獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,入圍“2022中國食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單”60強(qiáng),品牌價(jià)值評價(jià)達(dá)8.84億元。2023中國·南華野生菌美食文化節(jié)相關(guān)內(nèi)容網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量達(dá)3.5億次,南華成為全國知名的野生菌餐飲、觀光、科創(chuàng)、體驗(yàn)為主題的健康生活目的地,“有一種叫云南的生活”在菌香四溢的南華出圈出彩。

“菌”農(nóng)生活更加幸福。隨著生態(tài)環(huán)境的改善,越來越多的村民加入到野生菌采摘的行列中,全縣有12萬人次參與野生菌生產(chǎn)經(jīng)營,農(nóng)業(yè)人口人均野生菌收入達(dá)2800元,在五街鎮(zhèn)、沙橋鎮(zhèn)等松茸核心產(chǎn)區(qū),菌農(nóng)家庭每年野生菌收入可達(dá)10萬元,實(shí)現(xiàn)家家蓋起小別墅、戶戶開上小轎車,野生菌產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏闹匾乐弧?/p>

“菌”保護(hù)文化更加深入人心。通過挖掘、整合野生菌文化資源,結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、儀式的宣傳推廣,野生菌“文化祠堂”成功創(chuàng)建,系列方志叢書出版發(fā)行,“野生菌五不爭”的理念在南華縣深入人心,積蓄資源、永續(xù)發(fā)展成為共識,戶戶守山、人人護(hù)菌成為常態(tài)。

云南省自然資源廳

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