2025年，白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)如奔馬。

上半年，抖音電商平臺(tái)白樺樹(shù)汁銷(xiāo)售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細(xì)分賽道增速最快的品類(lèi)。

黑龍江擁有全國(guó)最豐富的白樺樹(shù)資源，白樺樹(shù)汁年蘊(yùn)藏量超900萬(wàn)噸。2024年，全省規(guī)上白樺樹(shù)汁食品企業(yè)產(chǎn)值同比增長(zhǎng)19%；今年前8個(gè)月，產(chǎn)值同比增長(zhǎng)36%。

伊春是黑龍江省白樺樹(shù)資源核心富集區(qū)。1—8月，伊春市白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、營(yíng)收分別同比增長(zhǎng)133%、153%。前7個(gè)月，全市白樺樹(shù)汁產(chǎn)品營(yíng)收占全省83.9%。

“當(dāng)前，伊春白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)正處于加速跑時(shí)期?！?月22日，在2025年黑龍江白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，伊春市委書(shū)記董文琴說(shuō)。

會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)協(xié)會(huì)及樺樹(shù)汁行業(yè)部門(mén)代表相聚林都，共同探討白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。

白樺樹(shù)汁產(chǎn)品（徐凡 攝）

內(nèi)卷時(shí)期抱團(tuán)

9月21—23日，2025黑龍江白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)展銷(xiāo)訂貨會(huì)舉辦，14家本地企業(yè)與28家客商簽署4.2億元的訂貨協(xié)議。

在政策支持和市場(chǎng)需求的雙重推動(dòng)下，黑龍江省白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加工企業(yè)呈現(xiàn)倍增趨勢(shì)。全省現(xiàn)有白樺樹(shù)汁飲料生產(chǎn)企業(yè)70余家，其中規(guī)上企業(yè)16家，主要分布在伊春、大興安嶺、綏化等地。

以伊春市為例。目前，伊春白樺樹(shù)汁已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，擁有食品、日化、保健等多個(gè)大類(lèi)180多種產(chǎn)品。今年，全市樺樹(shù)汁采收量達(dá)12.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)118%。前8個(gè)月，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3.85億元，同比增長(zhǎng)133%。今年，全市新增樺樹(shù)汁企業(yè)4家，還有13個(gè)白樺樹(shù)汁項(xiàng)目正在建設(shè)。

“感覺(jué)大家都在內(nèi)卷，質(zhì)量、價(jià)格參差不齊?！币链菏芯欧迳金B(yǎng)心谷森林食品有限公司董事長(zhǎng)王常偉形容自己是一名剛剛踏入白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)的新兵。

“今年有很多新兵進(jìn)入市場(chǎng)?！币链菏猩质称穮f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、伊春市鑫旺山特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)劉文明說(shuō)，因?yàn)槭袌?chǎng)火熱，眾多企業(yè)都在參與。

劉文明說(shuō)：“現(xiàn)在更應(yīng)該堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，相信最后被市場(chǎng)選擇的產(chǎn)品、企業(yè)，能為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的產(chǎn)品?！?/p>

“全省上百家相關(guān)企業(yè)，有的為搶訂單打價(jià)格戰(zhàn)，有的想做品牌推廣卻資金有限，甚至在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上也是各說(shuō)各話，讓消費(fèi)者很難分清好壞。”黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于強(qiáng)表示，黑龍江白樺樹(shù)汁有資源、有品質(zhì)，但行業(yè)需要從小而散走向大而強(qiáng)。

近年來(lái)，黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)持續(xù)推動(dòng)抱團(tuán)發(fā)展。于強(qiáng)指出：“要實(shí)現(xiàn)資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共贏。去年，我們組織多家企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)生產(chǎn)原料，原材料成本降低12%。中小企業(yè)研發(fā)能力弱，我們對(duì)接了省農(nóng)科院、東北農(nóng)大，建立技術(shù)幫扶小組，幫3家企業(yè)解決深加工保鮮難題，推出了常溫保存的白樺樹(shù)汁產(chǎn)品。”

要讓抱團(tuán)真正見(jiàn)效，需要制定統(tǒng)一的生產(chǎn)、加工、包裝規(guī)范，明確原料采集標(biāo)準(zhǔn)、微生物控制指標(biāo)，還要搭建政企溝通橋梁，爭(zhēng)取產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣的扶持政策，把單打獨(dú)斗變成集團(tuán)沖鋒。

黑龍江白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)展銷(xiāo)訂貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)（伊春市融媒體中心供圖）

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范市場(chǎng)

“好產(chǎn)品賣(mài)不出去、好品牌沒(méi)人知道，這是很多企業(yè)面臨的難題。”品飲匯創(chuàng)始人胡玉文在圓桌對(duì)話中表示，行業(yè)小而散、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問(wèn)題，讓不少企業(yè)陷入困境。

近年來(lái)，伊春市高度重視白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。白樺樹(shù)汁產(chǎn)品在哈洽會(huì)、西雅國(guó)際食品展等大型展會(huì)上簽約額突破億元，并遠(yuǎn)銷(xiāo)香港和澳門(mén)。全市現(xiàn)有白樺樹(shù)汁生產(chǎn)企業(yè)23家、占全省30.7%，規(guī)上企業(yè)6戶、占全省35.3%。產(chǎn)品類(lèi)型豐富，包括原汁、濃縮液、發(fā)酵品、酒類(lèi)和日化等五大類(lèi)180多個(gè)品種。

早在2018年，伊春當(dāng)?shù)仄髽I(yè)即牽頭起草3項(xiàng)白樺樹(shù)汁食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市共制定地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)46項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)走在全國(guó)前列。

本次白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)新發(fā)布《白樺樹(shù)汁生產(chǎn)加工規(guī)范》《白樺樹(shù)汁中總多酚的測(cè)定》《白樺樹(shù)汁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

“3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相互銜接，填補(bǔ)了行業(yè)空白。”黑龍江省輕工科學(xué)技術(shù)研究院院長(zhǎng)趙云財(cái)介紹，《白樺樹(shù)汁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》清晰界定不同等級(jí)樺樹(shù)汁的質(zhì)量要求，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，激勵(lì)企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)?！栋讟鍢?shù)汁中總多酚的測(cè)定》提供了科學(xué)、統(tǒng)一的質(zhì)量評(píng)判依據(jù)，為市場(chǎng)監(jiān)管和企業(yè)自控提供了技術(shù)支撐?！栋讟鍢?shù)汁生產(chǎn)加工規(guī)范》則從原料進(jìn)場(chǎng)到成品出廠的全流程設(shè)定了嚴(yán)格的生產(chǎn)加工規(guī)范和質(zhì)量安全控制環(huán)節(jié)。

“3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將提升行業(yè)整體技術(shù)水平與產(chǎn)品信譽(yù)度。”劉文明強(qiáng)調(diào)，“接下來(lái)，協(xié)會(huì)在伊春市各白樺樹(shù)汁生產(chǎn)會(huì)員單位會(huì)逐一落實(shí)使用這些標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

直面三大痛點(diǎn)

2025年，上至一、二線城市商超，下至五線城市的小賣(mài)部，隨處可見(jiàn)印有“源自小興安嶺北緯47°”“含60多種營(yíng)養(yǎng)元素”字樣的白樺樹(shù)汁產(chǎn)品。

黑龍江省林草局黨組成員，省林科院黨組書(shū)記、院長(zhǎng)李洪林表示：“盡管發(fā)展迅速，全省白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨三大痛點(diǎn)。”

首先，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，采集、加工、品控等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)各異，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。其次，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足，從林間到車(chē)間再到市場(chǎng)，各環(huán)節(jié)銜接松散，難以形成規(guī)模效應(yīng)和成本優(yōu)勢(shì)。最后，品牌影響力不夠強(qiáng)，“龍江白樺汁”這塊金字招牌的價(jià)值未得到充分釋放。

李洪林表示，這些問(wèn)題既是白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的挑戰(zhàn)，也是下一步的發(fā)力方向。

省級(jí)層面，將建立全省統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定出臺(tái)白樺汁可持續(xù)采集規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)施“省域公共品牌 企業(yè)自主品牌”雙品牌戰(zhàn)略，集中力量打造“黑龍江白樺汁”產(chǎn)品知名度，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，推動(dòng)產(chǎn)品走向全國(guó)、走向世界。

市級(jí)層面，伊春市將明標(biāo)準(zhǔn)定規(guī)范，全面加強(qiáng)白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加速構(gòu)建白樺樹(shù)汁全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，打造采集、加工、銷(xiāo)售全流程可追溯平臺(tái)。

伊春市將扎實(shí)推進(jìn)樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，打造帶動(dòng)區(qū)域并輻射全國(guó)的原料倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸銷(xiāo)售、產(chǎn)品展示、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、科技研發(fā)一體化示范園區(qū)。高標(biāo)準(zhǔn)打造省級(jí)樺樹(shù)汁工程技術(shù)研究中心，精心繪制產(chǎn)業(yè)圖譜，聚焦綠色采集、原料成分分析、AI生產(chǎn)線工藝更新等領(lǐng)域，大力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合。

編輯：李圣薇

初審：李燕

審核：苑鐵軍