青椒：別名大椒_甜椒_菜椒_燈籠椒_柿子椒_五彩椒，為茄目、茄科、辣椒屬、茄目系列農作物，原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。入菜可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。入藥味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等癥。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

其營養(yǎng)豐富，辣味較淡，或者根本不辣，通常作蔬菜食用，而不作為調味料。它顏色形態(tài)青蔥優(yōu)美，擁有眾多變異品種，有黃色、綠色、紅色等。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量非常豐富，是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中排名第一。

青椒作物特征

一年生或多年生草本植物，由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。果實較大，產(chǎn)量高。果型方正，是市場或加工的理想品種。

青椒種植方法

適溫25-28℃，發(fā)芽溫度28-30℃。喜濕潤，怕旱澇，要求土壤濕潤而不積水。對光照要求不嚴，光照強度要求中等，每天光照10-12小時，有利于開花結果。青椒的生長發(fā)育需要充足的營養(yǎng)條件，每生產(chǎn)1000kg青椒，需氮2kg、磷1kg、鉀1.45kg，同時還需要適量的鈣肥。對土壤的要求，以潮濕易滲水的沙壤土為好，土壤的酸堿度以中性為宜，微酸性也可。

青椒繁殖方式

播種

青椒開花形態(tài)

辣椒從播種到開花需要60-70天?；ㄝ啾瓲?，不顯著5齒，花冠白色，裂片卵形，花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂。果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。

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