“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！崩笾κ羌让牢队謽O難保鮮的珍果。但這份“南國(guó)佳果”藏著雙重身份——它富含維生素C、抗氧化，卻也可能化身“甜蜜陷阱”，甚至引發(fā)“荔枝病”。今天，我們來(lái)聊聊荔枝！

 

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“荔枝”的名字是怎么來(lái)的？

荔枝的得名與其特性緊密相關(guān)。古人在觀察中發(fā)現(xiàn)，荔枝果實(shí)一旦離開(kāi)枝條，極易變質(zhì)，故稱(chēng)“離枝”。唐代白居易的《荔枝圖序》記載：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！敝笾饾u演變?yōu)椤袄笾Α薄?/span>

宋代采用“竹節(jié)藏鮮法”——將帶枝荔枝插入竹筒密封，可保鮮五日；清代《廣東新語(yǔ)》記載“以蠟封蒂，浸蜂蜜中”，與現(xiàn)代涂膜保鮮技術(shù)異曲同工。20世紀(jì)70年代廣東首創(chuàng)“自發(fā)氣調(diào)包裝 低溫運(yùn)輸”，使荔枝保鮮期延至30天；2023年順豐航空開(kāi)通“荔枝專(zhuān)機(jī)”，借助-18℃超低溫鎖鮮技術(shù)，48小時(shí)內(nèi)可將廣東荔枝送達(dá)莫斯科餐桌。2024年“荔枝云拼”模式實(shí)現(xiàn)“上午在樹(shù)，下午在途，晚上入腹”。從“離枝即腐”到全球鮮達(dá)，荔枝的平民化進(jìn)程，本質(zhì)是保鮮技術(shù)和物流的進(jìn)化史。

 

荔枝的美味，不僅楊貴妃喜愛(ài)，宋代大文豪蘇東坡也是深有感觸，他被貶惠州時(shí)曾寫(xiě)下“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的佳句。荔枝的果肉清甜而不膩，食之鮮甜多汁，香氣四溢。不同品種的荔枝在風(fēng)味上也有所不同，例如“妃子笑”果皮青紅相間，?口感清甜中帶一絲微酸；“桂花香”荔枝因其淡淡的桂花香味而聞名，皮薄肉厚，果汁豐富；“糯米糍”荔枝質(zhì)地軟糯，甜潤(rùn)多汁；還有三月紅、香蜜早等諸多品種，為炎炎夏日帶來(lái)別樣的滋味。

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荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

荔枝不僅口味甜美，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克荔枝果肉約含71.5毫克維生素C，遠(yuǎn)超蘋(píng)果和橙子，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫的作用；荔枝含豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，含糖量高達(dá)15%～20%，能快速補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后或疲勞時(shí)食用，但糖尿病患者需慎食。荔枝還含有多酚類(lèi)物質(zhì)如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。

 

中醫(yī)認(rèn)為，荔枝性溫，味甘酸，歸脾肝經(jīng)，具有生津益血、健脾止瀉、溫中理氣、補(bǔ)腎健腦等作用。荔枝果肉主補(bǔ)虛，但多食易生濕熱。陰虛火旺者，易引發(fā)口舌生瘡、牙齦腫痛；濕熱體質(zhì)者加重痤瘡、便秘等癥狀；糖尿病患者，高含糖量可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

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荔枝的食用建議

 

給大家?guī)c(diǎn)荔枝的食用建議：（1）糖尿病患者慎食；（2）體質(zhì)燥熱者不宜多吃；（3）避免空腹大量食用，以防“荔枝病”，尤其是兒童，每天食用荔枝量不宜超過(guò)5顆，成人一般不宜超過(guò)10顆。

 

“荔枝病”是一種因過(guò)量食用荔枝而引發(fā)的疾病，通常在大量食用荔枝后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，表現(xiàn)為頭暈、心慌、出汗、乏力、面色蒼白等。嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)昏迷、抽搐等癥狀，如果不及時(shí)治療，可能會(huì)危及生命。部分患者還可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。“荔枝病”的病因是荔枝中含有大量的果糖，短時(shí)間內(nèi)大量食用荔枝，果糖會(huì)在體內(nèi)堆積，肝臟中的轉(zhuǎn)化酶無(wú)法及時(shí)將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血液中葡萄糖含量相對(duì)降低，從而引發(fā)低血糖癥狀。同時(shí)，荔枝中還含有一些抑制葡萄糖生成的物質(zhì)，如次甘氨酸A和亞甲基環(huán)丙基甘氨酸，進(jìn)一步加重了低血糖的發(fā)生。

荔枝美味，不可過(guò)量。這個(gè)夏日，讓我們一起健康品味荔枝的甜蜜吧！

 

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來(lái)源：新華網(wǎng)·寶藏青年工作室（綜編：李桐 楊曼妮）

合作醫(yī)生：山東省立第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科主任 副主任醫(yī)師 張春玲

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