http://daily.clzg.cn/html/2025-07/25/content_303751.htm

咖啡技能培訓。 供圖

憑借得天獨厚的自然條件，云南咖啡產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅猛，消費量快速增長，展現(xiàn)出巨大的市場空間。與此同時，咖啡師的職業(yè)路徑也日益寬廣。PCA咖啡技能培訓營導師表示：“咖啡師的舞臺，遠不止于咖啡館，茶座、書吧、西餐廳皆可大展身手?！?/p>

更令人驚喜的是，咖啡教育正在突破年齡邊界。在呈貢昆百大·新都會的“童趣屋”，8歲的樂樂正踮著腳尖，用兒童版手沖壺澆灌咖啡粉?！皨寢?，原來咖啡果是紅色的！”她興奮地指著墻上的咖啡樹插畫。這堂親子咖啡科普課通過咖啡沖泡、咖啡創(chuàng)意手工等沉浸式體驗，讓咖啡文化在童趣中生根發(fā)芽。在滇池后海商業(yè)街的“北歸咖倉”，親子家庭則可體驗“咖啡渣再利用”手工課和“親子時光掛耳體驗”，將廢棄咖啡渣制成香囊或盆栽，踐行環(huán)保理念，也可以動手為爸爸媽媽制作一杯掛耳咖啡，樂趣十足。

從街頭巷尾氤氳的咖啡香氣，到指尖流轉(zhuǎn)的咖啡手作體驗，再到咖啡課堂里嚴謹?shù)奶剿?，昆明的咖啡敘事正被注入“教育”底色。而去年一則消息，更是讓教育賦能咖啡有了更深厚的根基：云南農(nóng)業(yè)大學成功申報全國首個“咖啡科學與工程”本科專業(yè)，一舉填補了國內(nèi)高等教育在該領域的空白。該專業(yè)不僅涵蓋了食品科學與工程類的基礎課程，還設置了咖啡風味化學、咖啡加工學、咖啡烘焙與品評學等專業(yè)核心課程，以及工程訓練和技能訓練等專業(yè)綜合實踐課程。云南農(nóng)業(yè)大學熱帶作物學院院長楊學虎說：“當下，我們需要培養(yǎng)的是覆蓋種植、加工、烘焙、品控、營銷全鏈條的復合型人才，而非單一環(huán)節(jié)的咖啡工匠?！?/p>

當咖啡轉(zhuǎn)化為知識傳播與體驗教育的載體時，它便不再是簡單的飲品，而是承載文化、連接產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)造價值的符號。正如楊學虎所言：咖啡館從消費場所進化為教育空間，咖啡師從技術(shù)工人升級為文化使者，這座城市也因咖啡的跨界之旅，煥發(fā)出更迷人的醇香。

記者劉婷婷報道