牛油果：別名鱷梨_油梨_樟梨_酪梨，為樟目、樟科、鱷梨屬、其他系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北美洲熱帶地區(qū)，我國(guó)南方部分地區(qū)有引種。1768年命名。用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩沖作用。含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，此外它還富含維生素E及胡蘿卜素等，具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。還能夠防止動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)，因含鐵量高，常吃可預(yù)防貧血。果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，可供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。品種分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含多種維生素及微量元素，除生食外，還可作菜肴和罐頭。其果肉柔軟、細(xì)膩，富含以不飽和脂肪酸為主的油脂、多種礦物質(zhì)和維生素等，且不含膽固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果，也是糖尿病人難得的高脂低糖食品。

牛油果作物特征

常綠喬木，株高約10m左右。樹(shù)皮灰綠色，縱裂。葉互生，長(zhǎng)橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質(zhì)，上面綠色，下面通常稍蒼白色。果大，通常梨形，有時(shí)卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質(zhì)，中果皮肉質(zhì)。

牛油果種植方法

耐陰植物，原產(chǎn)地平均降水量120cm以上，有明顯的干濕季節(jié)。高溫干旱對(duì)鱷梨生長(zhǎng)極不利，易引起枝葉日灼傷，花期遇到高溫也會(huì)引起落花落果。油梨屬淺根性樹(shù)種，枝條較脆弱，故抗風(fēng)能力差，宜選擇避風(fēng)地。對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但更適于排水良好，地下水位低于2米以上，土層深1m以上，土層深厚、肥沃的沙質(zhì)壤土。鱷梨不利于排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生長(zhǎng)，易感染根腐病。高溫高濕的環(huán)境條件能使其快速生長(zhǎng)，若環(huán)境條件不適宜會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢。

牛油果繁殖方式

播種、嫁接。用實(shí)生苗嫁接繁殖，嫁接法多用芽接、劈接、靠接等。當(dāng)苗高50cm以上，莖粗0.8cm以上時(shí)，可作砧木進(jìn)行嫁接。實(shí)生苗主要供砧木之用，為確保苗木具有抗寒力和豐產(chǎn)性，宜用墨西哥系苗作砧木，接西印度系或危地馬拉系的優(yōu)良品種。芽接的接穗宜選用1年生，具有健壯飽滿的腋芽中部枝條。

牛油果開(kāi)花形態(tài)

花期2-3月，果期8-9月。聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部。苞片及小苞片線形，密被黃褐色短柔毛。花淡綠帶黃色，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒錐形花被裂片6，長(zhǎng)圓形，先端鈍，外輪3枚略小，均花后增厚而早落。子房卵球形，密被疏柔毛，密被疏柔毛，柱頭略增大，盤狀。

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