紅蘿卜：別名水蘿卜_大紅蘿卜_胭脂蘿卜_東北紅蘿卜，為唇形目、唇形科、鼠尾草屬、唇形系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國，東北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，野生于海拔30-960m的山地、山谷、路旁、林下或水邊。由于東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿卜獨(dú)特的營養(yǎng)成分和藥用功效。普通紅蘿卜品類眾多，多為農(nóng)家自留品種。主要包括：王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。

大紅蘿卜分為雌性大紅蘿卜和普通大紅蘿卜。雌性紅蘿卜為人工雜交品種，為上等品，曾獲國家發(fā)明二等獎，其鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。口感好，而且有很高的藥用價值，對痛風(fēng)有非常好的食療效果。

紅蘿卜作物特征

1-2年生草本，株高約1m。根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。莖粗大，鈍四棱形，具四槽，被下向長柔毛。葉為羽狀復(fù)葉，有小葉5-7片，頂生小葉卵圓狀披針形，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形或淺心形或稍偏斜，邊緣具圓齒狀鋸齒或鋸齒，草質(zhì)，兩面除脈上略被小疏柔毛外余部均無毛，側(cè)脈5-6對，與中脈在上面平坦下面明顯，上面綠色，下面淡綠色，側(cè)生小葉較小，基部偏斜。

紅蘿卜開花形態(tài)

花期3-7月。頂生總狀花序或總狀圓錐花序。苞片披針形，先端銳尖，基部楔形，兩面略被短柔毛，邊緣全緣，具緣毛?；ㄝ嗤残危饷姹痪呦偈枞崦岸倘崦?，內(nèi)面在喉部被白色長剛毛，二唇形。花冠淡紫、紫至藍(lán)紫色，外被微柔毛，內(nèi)面靠近冠筒基部斜生毛環(huán)，伸出花萼，向上漸寬?；ūP前方微膨大。小堅(jiān)果橢圓形，褐色，頂端有毛。

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