好味云南丨“米蟲”不是蟲，是夏日解暑的“神器”

云南發(fā)布 2025年08月09日 21:00 云南

“米蟲”

又叫粉蟲

是文山壯族苗族自治州富寧縣

夏日里解暑的一道美食

“米蟲”制作方式樸實無華

只需將浸透的米粒研磨成細膩米漿

蒸至半熟后揉成米團

指尖扯下小段在網(wǎng)狀模具上輕碾慢搓

搓出類似于蟲子一樣

兩頭纖巧、中段豐腴的模樣

最后上鍋蒸制十分鐘左右

讓米香徹底蘇醒

做好的“米蟲”可與肉末同炒

也可清蒸即食

最受歡迎的還是涼拌

“米蟲”臥在碗中

與韭菜、腌菜、花生、油辣椒

撞個滿懷

在鹽醋調(diào)和下

酸辣直抵心脾

軟糯里裹著的米香卻愈發(fā)清透

一口下去

暑氣便消了大半

今天

小布帶你“品味”

這道稀奇的夏季美食

云南發(fā)布

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來源：富寧縣融媒體中心

攝影：盧紅伊 林汪 邱謹瑜

資料：文山州委宣傳部

信息員：謝思思

編輯：陳皓