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原創(chuàng) 青衿的植物筆記

江南的飯店常有一道涼菜，叫“豆干馬蘭頭”，切得細碎的黃棕色和白色相間的豆腐干和細碎碧綠的馬蘭頭勻勻得拌在一起，碼成圓潤飽滿的如小山一樣，擺在潔白的大平盤子里，看起來清清爽爽，賞心悅目，吃起來也是，馬蘭頭的獨特清香和脆嫩搭配豆腐干的醇香和韌勁，口感豐富，唇齒留香，可以說是，一口一個春天。

是的，馬蘭頭是代表春風(fēng)問候人們的春菜。在江南，它和枸杞芽兒、艾蒿并稱“春野三鮮”。周作人先生在《故鄉(xiāng)的野菜》里寫過紹興老家的童謠：薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭。馬蘭頭和春野第一鮮的薺菜一起。

我在南京時，在菜市場買過馬蘭頭，不知是野菜還是種植的，風(fēng)味倒是很足的。但是，我那時候并不知道它其實就是開著紫菀一樣花兒的植物的幼苗。

想寫馬蘭也好久了，但是之前，我總是把它和狗娃花和紫菀分不清；今年在小區(qū)發(fā)現(xiàn)了很多馬蘭，看到了它的下部莖生葉，有一種豁然開朗的感覺，認識了！

為了怕自己又錯了，過了一陣子，又去找了它的果序，進行了辨認。沒錯。這會，是真的認識了！

上部莖生葉全緣，小

先說葉子，馬蘭的基部葉在花期枯萎；莖生葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，頂端鈍或尖，基部漸狹成具翅的長柄；上部葉和下部葉區(qū)別較大：莖下部葉邊緣有鋸齒或羽狀淺裂；上部葉小，全緣，無梗，稍薄，基部突然漸狹，邊緣全緣和具糙硬毛，中脈背面突出。

再說果，植物智上說，馬蘭的瘦果冠毛弱而易脫落，不等長。那么是不是說不易看到毛茸茸的果序呢，我這樣想。而事實上我找到的果序確實沒有看到明顯冠毛，只有褐色的瘦果。

下部莖生葉大，邊緣有2-4對鋸齒

多拍，記住^_^

《本草綱目》上“馬蘭”條這樣記：

馬蘭。紫菊。其葉似蘭而大，其花似菊而紫，故名。俗稱物之大者為馬也。

但這里說的“蘭”是什么蘭呢，肯定不是我們現(xiàn)在所說的蘭花，馬蘭的葉子和蘭花可一點也不像啊，那是佩蘭嗎？從前，蘭特指的便是佩蘭，可是也不像啊，而且在李時珍的年代，蘭花和佩蘭早已各自分明。所以，這里沒法理解。

馬蘭的拉丁學(xué)名是Aster indicus，種加名的意思是“來自印度的”，但植物智上說林奈先生得到的模式種采自中國。

馬蘭的英文名一般是Indian aster（印度紫菀）或Indian Kalimeris（印度馬蘭），它曾經(jīng)有個拉丁學(xué)名是Kalimeris indica，故有后面的俗名。從前是單獨一個屬——馬蘭屬，后來歸在了紫菀屬下了。

果序，看不到冠毛

這會真的認識馬蘭了嗎？不一定啊，馬蘭還有幾個變種呢。

多型變種：葉倒卵狀矩圓形，下部及中部葉通常有2-4對深裂片，裂片條形；上部葉條形，全緣，或有一對裂片，上面被疏毛或近無毛；基部葉有淺齒；

狹苞變種：葉條狀披針形至狹披針形，頂端漸尖，下部及中部葉有淺齒；總苞片狹披針形，頂端尖；

狹葉變種：葉條狀披針形，下部及中部葉有淺齒，近無毛。莖常多分枝，總苞片倒卵狀矩圓形。

暈了嗎？暈了！而且，野草也不會照著圖鑒長吧，照著植物智上的資料就能分辨了嗎？不一定?。「鼤灹耍∷懔?，算了，先就按照葉子初步認識是馬蘭吧。