http://daily.clzg.cn/html/2025-08/18/content_305568.htm

行業(yè)智囊進(jìn)行交流分享。 記者楊安迪攝

2025滇池國際咖啡文化嘉年華

本報(bào)訊 記者肖進(jìn)報(bào)道 8月16日，2025滇池國際咖啡文化嘉年華圓桌峰會(huì)在昆明舉行。云南省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)資深專家周開聯(lián)、海南咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長符長明、普洱咖啡推薦官劉海峰、北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長熊健妃，圍繞“云南精品咖啡如何走向國際”這一核心議題展開深度對話，為產(chǎn)業(yè)升級繪制清晰路徑。

周開聯(lián)回顧了云南咖啡成功轉(zhuǎn)型的四大關(guān)鍵引擎：一是賽道轉(zhuǎn)換，從商業(yè)咖啡轉(zhuǎn)向精品賽道；二是資金強(qiáng)援，成功爭取國家部委三年1.5億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，省級配套“咖6條”政策，每年投入數(shù)千萬元真金白銀；三是支點(diǎn)突破，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、豆價(jià)、咖農(nóng)收入“三提升”；四是體系構(gòu)建，打造覆蓋區(qū)劃、政策、品種推薦、莊園建設(shè)的精品戰(zhàn)略體系。周開聯(lián)建議，云南堅(jiān)守精品路線，劍指“世界著名精品咖啡產(chǎn)區(qū)”。針對加工企業(yè)和生豆貿(mào)易企業(yè)原料需求，周開聯(lián)總結(jié)四大全球路徑：一是全球采購，從巴西、越南、印尼等產(chǎn)國進(jìn)口；二是鼓勵(lì)企業(yè)到海外建基地，尤其是到老撾、緬甸等周邊國家建原料基地；三是提升通關(guān)便利，協(xié)調(diào)部門優(yōu)化進(jìn)出口通關(guān)，支持企業(yè)進(jìn)保稅區(qū)，做精深加工后出口；四是鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新，針對不同精品豆加工出差異化風(fēng)味產(chǎn)品，適配精品時(shí)代需求。“下一步，要重點(diǎn)推廣優(yōu)質(zhì)品種，結(jié)合云南特殊地理環(huán)境和氣候打造‘世界級極致風(fēng)味咖啡豆’，并大力推動(dòng)‘卓越杯’賽事，將其發(fā)展為云南核心咖啡賽事，助力云南咖啡走向國際。”周開聯(lián)說。

符長明從海南咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和亮點(diǎn)入手，闡述其與云南咖啡產(chǎn)業(yè)合作的路徑：一是產(chǎn)品融合，云南阿拉比卡與海南羅布斯塔搭配，適配“不喜酸、愛濃味”的消費(fèi)群體；二是打造“南南咖啡”（云南和海南），聯(lián)合兩大產(chǎn)區(qū)，助力中國咖啡在國際立足。

劉海峰表示，普洱將“咖旅融合”作為發(fā)展的重要方向，在政策、資金、技術(shù)等方面給予全方位扶持。短短幾年，普洱的咖啡莊園實(shí)現(xiàn)了令人驚嘆的蝶變，這些升級后的莊園已成為普洱“咖旅融合”的核心吸引力，吸引眾多游客前來體驗(yàn)咖啡文化，享受田園風(fēng)光。劉海峰建議，云南咖啡走差異化發(fā)展路線，各產(chǎn)區(qū)圍繞特色化、精品化進(jìn)行打造，避免同質(zhì)化競爭，通過打造特色咖啡莊園、開發(fā)咖啡文化體驗(yàn)項(xiàng)目、推出咖啡主題旅游線路等方式，進(jìn)一步提升云南咖啡在國內(nèi)外市場的競爭力。

熊健妃表示，云南紅酒日曬豆在杯測會(huì)上獲第一名，與巴拿馬瑰夏同場競技時(shí)“風(fēng)味受青睞”，消費(fèi)者接受度顯著提高。她表示，當(dāng)前需以“國際標(biāo)準(zhǔn)”為共同語言，待云南咖啡風(fēng)味比肩甚至超越巴拿馬瑰夏后，推動(dòng)“東亞口味標(biāo)準(zhǔn)”落地。她建議，云南咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)以賽事為載體，助力提升咖啡品質(zhì)與國際認(rèn)可度。