奶漿菌：別名牛奶菇_奶汁菇_紅奶漿菌_多汁乳菇，為傘菌目、紅菇科、乳菇屬、傘菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國東北至西南大部分省區(qū)均有分布，野生于海拔1600-2800m的松林或針闊葉混交林地，常與松樹形成菌根，夏秋季在針闊葉林中地上散生、群生至稀單生。成長周期短，持續(xù)時(shí)間長。香味濃郁，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抗逆能力，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。

樹木外生菌根菌，有很強(qiáng)的地域性和季節(jié)性，炎熱天氣遇短時(shí)陣雨，蘑菇會(huì)雨后春筍般長出，是常見的美味食用菌。因菌體受傷，會(huì)流出像牛奶一樣乳白色液體而得名。有很好的通腸道功能，但不能一次過量食用。

奶漿菌作物特征

子實(shí)體中等至較大，菌蓋直徑4-12cm，幼時(shí)扁半球形，中部下凹呈臍狀，伸展后似漏斗狀，表面平滑，無環(huán)帶，琥珀褐色至深棠梨色或暗土紅色，邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，在傷處漸變褐色。乳汁白色，不變色。菌褶白色或帶黃色，傷處變褐黃色，稍密，直生至延生，不等長，分叉。菌柄近圓柱形，表面近光滑，同蓋色，內(nèi)部實(shí)心。一般烹飪方法是炒、炸、熗、燉、拌、煸、爆等廚藝皆可使用。為做為調(diào)味劑，質(zhì)脆味美，咀嚼時(shí)略有可口舒適的辣味，食之難以忘懷。

奶漿菌繁殖方式

孢子印白色。孢子近球形，具小疣和網(wǎng)棱。褶側(cè)囊體多，近圓柱形、棱形，淡黃色，明顯壁厚。

奶漿菌開花形態(tài)

不會(huì)開花。

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