白松露：別名白松露菌_大須腹菌，為盤菌目、塊菌科、塊菌屬、真菌系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲，僅分布于意大利、克羅地亞。1950年首次被發(fā)現(xiàn)，之后成為宴會中的佳肴。它生長在地下一英尺左右，只能在受過訓練的狗的幫助下才能找到。為保持鮮度，挖掘后只可存放約十天，更令其身價不菲。白松露曾作為禮品，贈送給丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區(qū)柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。明星光環(huán)加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，使之一下躍升為頂級的國際食材。

歐洲頂級的食物調(diào)味料，世界最昂貴的食用菌，每公斤價格高達3000美元（季節(jié)不同，價格有所浮動），有白色鉆石之稱。在好的年份，世界產(chǎn)量只有3噸，相對于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

白松露作物特征

金色、米色或淡棕色，帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。清洗并切割后，散發(fā)類似蒜頭味的濃郁香氣。大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的似蘋果大小。烹飪方式主要為生吃、免煮，遇火會走味。

白松露種植方法

目前尚不能人工栽培。原產(chǎn)地為堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏季雨水充沛。必須和橡樹的根須共生存活。過熟的松露會在土里解體腐爛，釋出孢子，發(fā)芽長成菌絲，遇到橡樹根須后產(chǎn)生共生長大。由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。

白松露繁殖方式

孢子繁殖。

白松露開花形態(tài)

不會開花。

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