花椰菜：別名花菜_菜花_白菜花_椰菜花_甘藍(lán)花_洋花菜_球花甘藍(lán)，為十字花目、十字花科、蕓苔屬、十字系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、非洲的地中海沿岸，19世紀(jì)傳入我國。1961年全世界已有51個國家種植花椰菜。近年來我國花椰菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大，總產(chǎn)最高，發(fā)展最快的國家，目前種植面積居世界第一?；ㄒ烁缓攀忱w維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

很受人們歡迎的蔬菜品種，味道清淡、營養(yǎng)很高。是含有類黃酮最多的食物之一，維生素C含量也非常豐富，有很高的藥用價值，還具有一定的抗癌功效，食用價值和保健功能都很高。

花椰菜作物特征

二年生草本，株高60-90cm，被粉霜。莖直立，粗壯，有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細(xì)牙齒，有時葉片下延，具數(shù)個小裂片，并成翅狀。其花球是整株花椰菜體現(xiàn)主要經(jīng)濟(jì)價值的產(chǎn)品，是花椰菜營養(yǎng)貯藏器官，貯有大量營養(yǎng)物質(zhì)，是人們食用部分?；ㄒ似贩N類型按花球形狀可分為球形、半圓形、扁圓形和拱形。按花球色澤可分為潔白、乳白、乳黃、枯黃和紫色。

花椰菜種植方法

花椰菜根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃?；ㄇ蛐纬梢?jīng)過低溫春化階段?；ú藢庹諚l件要求不嚴(yán)格，而對水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以有機(jī)質(zhì)高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸堿度為5.5-6.6。耐鹽性強(qiáng)，在食鹽量為0.3-0.5%的土壤上仍能正常生長。

花椰菜開花形態(tài)

花期4月，果期5月。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體?？偁罨ㄐ蝽斏耙干??；ǖS色，后變成白色。長角果圓柱形，有1中脈，喙下部粗上部細(xì)。種子寬橢圓形，棕色。

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