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從“社交符號”到“日常標配”,繼茶葉、鮮花后 咖啡再讓昆明獨領(lǐng)風騷

媒體:都市時報  作者:內(nèi)詳
專業(yè)號:昆明市林草局 2025/8/19 9:28:22

http://times.clzg.cn/html/2025-08/19/content_305606.htm

航拍2025滇池國際咖啡文化嘉年華滇池東岸活動現(xiàn)場 ■ 都市時報全媒體記者 李浩

■ 都市時報全媒體記者 鄭榮行

8月的昆明,滇池畔飄散著咖啡的醇香。8月9日,以“與全球共萃 與萬物共生”為主題的2025滇池國際咖啡文化嘉年華,在滇池東、西兩岸同步開啟。8月9—17日,客流總數(shù)280.59萬人次。

這場跨越9天的文化盛宴,集結(jié)了20多個特色活動、80余場精彩演出,吸引著全球咖啡愛好者與本地市民的目光。而咖啡,正從昆明人的“嘗鮮飲品”蛻變?yōu)椤叭粘伺洹保蔀槔^茶葉、鮮花之后,昆明遞給世界的又一張閃亮名片。

昆明咖啡文化的

百年變遷與時尚魅力

說起咖啡與現(xiàn)代都市人的生活,就不能不提上海。

在上海,咖啡“一騎絕塵”。上海擁有9553家咖啡館,數(shù)量連續(xù)3年位居全球城市首位,遠超紐約、倫敦、東京等國際都市;咖啡店分布密集,其中南京西路平均每30米就有一家咖啡館;日均咖啡消耗量接近200萬杯……展現(xiàn)了咖啡與城市的深度交融。

與上海相比,昆明作為咖啡文化消費目的地的崛起同樣引人注目??Х茸郧迥┟癯鮽魅肜ッ?,20世紀三四十年代盛極一時,此后一直與昆明人的生活相伴。如今,層出不窮的咖啡品牌與店鋪,以翠湖為圓心向城區(qū)擴散,迎來了又一個繁榮期。隨著兩屆滇池國際咖啡文化嘉年華的成功舉辦,業(yè)內(nèi)人士認為,昆明的咖啡文化已從“翠湖時代”穩(wěn)步邁向“滇池時代”,進入全新發(fā)展時期。

坐落于翠湖之畔的卡夫卡咖啡,創(chuàng)始人張穎已堅守行業(yè)16年,見證了昆明人咖啡消費習慣的變遷?!捌鸪?,很多人走進咖啡店并非為了喝咖啡,更多的是想體驗外來文化或拍照打卡?!睆埛f坦言,這種對新鮮事物的好奇,在一定程度上提升了昆明人對咖啡的接受度。

昆明是中國咖啡的源頭和重要樞續(xù)。據(jù)不完全統(tǒng)計,昆明咖啡館數(shù)量(含商業(yè)連鎖咖啡店在內(nèi))已超2400家,幾乎遍布昆明的城市和鄉(xiāng)村,并在市區(qū)形成了翠湖、彩云里(鐵皮巷)、公園1903、滇池沿岸四大板塊格局,咖啡生產(chǎn)主體和品牌效應(yīng)逐步增強。2400多家咖啡館風格各異,多以“主理人負責制”形式存在,空間風格與咖啡調(diào)性都由主理人“說了算”,個性鮮明。

從“社交符號”到“日常標配”

咖啡文化深入城市肌理

一杯咖啡,一座城。昆明正以咖啡為紐帶,借助滇池國際咖啡文化嘉年華搭建起全國各地與東南亞溝通的橋梁,詮釋著“開放、包容、創(chuàng)新、活力”的城市精神。

在2025滇池國際咖啡文化嘉年華現(xiàn)場,幸也精品咖啡品牌總監(jiān)兼首席虹吸壺與手沖咖啡師張四喜格外忙碌。張四喜介紹,幸也精品咖啡扎根云南,面向全國及東南亞,在云南布局了52家門店,已成為云南精品咖啡連鎖品牌標桿?!皬淖畛醯呐紶柶穱L,到現(xiàn)在每天喝一兩杯甚至兩三杯,咖啡已成為日常生活的一部分?!?/p>

在張四喜看來,昆明擁有獨特的魅力?!斑@里有優(yōu)美的風景、宜人的氣候。就像今年夏天,全國各地的游客都來昆明避暑,把這里當作避暑勝地。而咖啡作為云南的特產(chǎn)和媒介,與這種休閑的生活方式完美契合,造就了一種獨屬于昆明的松弛感。”

如今,咖啡消費場景早已滲透各年齡段群體。從嘗鮮社交飲品轉(zhuǎn)向生活標配的同時,消費者的品質(zhì)意識也在不斷提升,從在意甜度、拉花樣式,轉(zhuǎn)向了關(guān)注豆子產(chǎn)地、處理方法和風味本身。

以咖啡之名

成為昆明邁向國際化的新符號

云南作為中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū),擁有種植精品咖啡豆的理想條件。近年來,云南咖啡產(chǎn)業(yè)不斷升級,從種植到加工,再到品牌建設(shè),各環(huán)節(jié)都在發(fā)生深刻變革。10年前,在國際市場上,云南咖啡豆每公斤僅賣十幾元;如今,冠軍豆能拍出萬元的高價。價格的飛躍,正是云南咖啡豆品質(zhì)提升的有力證明。

云南咖緣生物科技有限公司相關(guān)負責人何玥函表示:“昆明咖啡文化的本土化表達獨具特色。在食材融合上,安寧食用玫瑰、元江茉莉等鮮花食材與咖啡的搭配,降低了咖啡的苦澀感,帶來豐富的口感;在文化載體方面,用鶴慶銀器、非遺瓦貓樣式的器皿盛放咖啡,讓消費體驗成為一場‘云南文化微展覽’?!?/p>

這些創(chuàng)新,不僅豐富了咖啡的內(nèi)涵,也讓昆明咖啡在眾多城市中脫穎而出,其人均擁有咖啡店數(shù)量已超過北京、上海、深圳,坐上全國頭把交椅。相較于茶葉和鮮花,咖啡作為昆明新的城市名片,其國際化屬性是顯著優(yōu)勢??Х仁鞘澜缤ㄓ谜Z言,門檻低、易被接受,全球消費量巨大。隨著中國人對咖啡的普及和接受度提升,云南作為中國主要的咖啡產(chǎn)區(qū),市場潛力巨大。昆明也正憑借其獨特區(qū)位優(yōu)勢和蓬勃發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè),讓咖啡香飄世界,成為昆明走向國際化的新符號。

咖啡文化嘉年華

昆明咖旅經(jīng)濟的重要載體

“昆明作為產(chǎn)業(yè)樞紐,起著資源整合與品牌孵化的關(guān)鍵作用。依托自貿(mào)區(qū)政策,本土品牌通過中老鐵路直達東南亞,物流成本降低,提升了云南咖啡的國際競爭力?!焙潍h函說。

值得一提的是,隨著滇池國際咖啡文化嘉年華的舉辦,為昆明咖啡文化的傳播搭建了廣闊的平臺。如今,在昆明,咖啡不再只是一種飲品,正逐漸成為繼茶葉、鮮花之后,昆明走向世界的又一張嶄新名片。

據(jù)悉,昆明文旅集團正在打造草海片區(qū)首個濱水文旅商業(yè)示范街區(qū)——滇岸咖啡走廊,預(yù)計年內(nèi)開放。該走廊位于滇池旅游黃金岸線東沿線,依托中鐵諾德山海春風商業(yè)物業(yè),昆明文旅集團將打造以咖啡文化為核心,融合精品零售、輕餐飲、文創(chuàng)藝術(shù)、高端民宿等業(yè)態(tài)的草海濱水咖啡文化體驗地和高端文旅商業(yè)聚落,探索以咖興旅、以旅促咖的昆明咖旅融合新模式。

該區(qū)域匯聚獨立與本土咖啡品牌,咖啡周邊區(qū)展銷咖啡豆、包袋、杯具等產(chǎn)品,輕餐/烘焙區(qū)提供西式簡餐、健康輕食和甜品,文創(chuàng)零售區(qū)聚集手作工作室、非遺體驗店和文創(chuàng)集合店,高端民宿結(jié)合“咖啡主題 草海景觀”,為游客提供高品質(zhì)住宿體驗。

據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計,云南省咖啡種植面積約120萬畝,年產(chǎn)量約14萬噸,均占全國的98%以上。近年來,咖啡從飲品演變?yōu)橐环N文化符號,昆明咖旅經(jīng)濟也在蓬勃發(fā)展。如今,兩屆滇池國際咖啡文化嘉年華以咖為媒,吸引數(shù)百萬人打卡滇池綠道,向世界展示出昆明開放包容的城市氣質(zhì)與文旅融合的創(chuàng)新實踐。

在海晏村、小漁村喝咖啡、看日落,參加“翠湖四時”文林街咖啡文化節(jié)、公園1903咖啡節(jié)……咖啡已成為昆明都市生活的一張新名片,昆明也成為越來越多游客深度體驗“有一種叫云南的生活”的最佳選擇。

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