佛手瓜：別名壽瓜_窩瓜_洋瓜_捧瓜_棚瓜_葵瓜_千金瓜_隼人瓜_安南瓜_合掌瓜_合手瓜_兔兒瓜_虎兒瓜_豐收瓜，為葫蘆目、葫蘆科、佛手瓜屬、葫蘆系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北美洲墨西哥及西印度群島，我國(guó)南部部分地區(qū)有引種。1800年命名。莖蔓可作飼料，瓜蔓可作為強(qiáng)纖維的來(lái)源，用來(lái)加工繩。生長(zhǎng)20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

既可做菜，又可當(dāng)水果生吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，也可緩解老年人視力衰退。此外，它果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。

佛手瓜作物特征

多年生宿根草質(zhì)藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細(xì)，無(wú)毛。葉片膜質(zhì)，近圓形，中間的裂片較大，側(cè)面的較小，先端漸尖，邊緣有小細(xì)齒，基部心形，彎缺較深，近圓形。上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷須粗壯，有棱溝，無(wú)毛。食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名副其實(shí)的無(wú)公害蔬菜。

佛手瓜種植方法

植后1個(gè)月內(nèi)主要做好幼苗的覆蓋增溫，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。根系迅速發(fā)育期，要多中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，為秋后植株的旺盛生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。越夏期勤澆水，保持土壤濕潤(rùn)，增加空氣濕度，使佛手瓜安全越夏。秋季進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長(zhǎng)發(fā)育。盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤(rùn)為宜。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3-4月，風(fēng)味基本不變。

佛手瓜繁殖方式

在溫帶地區(qū)只能作一年生栽培、須整瓜播種育苗。在南方佛手瓜入窖貯藏，翌年清明前后自然出苗，而后選擇苗好的種瓜直接播種。北方為培育大壯苗，提高幼苗的抗性，需及早適時(shí)進(jìn)行室內(nèi)催芽。佛手瓜整瓜播種，需種瓜量較多，成本偏高。為減少種瓜用量，擴(kuò)大繁殖系數(shù)，山東省農(nóng)科院蔬菜研究所采用莖切段扦插育苗獲得成功。據(jù)試驗(yàn)，采用此法扦插成活率達(dá)80%以上。

佛手瓜開(kāi)花形態(tài)

花期7-9月，果期8-10月。雌雄同株。雄花10-30朵生于總花梗上部，花序軸稍粗壯，無(wú)毛。花萼筒短，裂片展開(kāi)，近無(wú)毛。花冠輻狀，分裂到基部，裂片卵狀披針形。雄蕊3，花絲合生，花藥分離，藥室折曲。雌花單生，花冠與花萼同雄花。子房倒卵形，具5棱，有疏毛，1室，具1枚下垂生的胚珠。果實(shí)淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛，上部有5條縱溝，具1枚種子。種子大型，卵形，壓扁狀。

原文鏈接：https://sbike.cn/z/foshougua/