蘋果：別名滔婆_平波_平安果_智慧果_超凡子_天然子，為薔薇目、薔薇科、蘋果屬、薔薇系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于歐洲、亞洲，公元前三百年的歐洲既有記載。蘋果在我國也有兩千多年的栽培歷史。1768年命名。迄今尚未發(fā)現(xiàn)蘋果的野生原種。我國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，種植面積和產(chǎn)量占世界總量的40%以上。蘋果品種數(shù)以百計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類，它的大小、顏色、香味、脆性、風味等特點均有差別。蘋果可做成果干、果醬、果子凍，除生食外，烹食方法也很多，蘋果餡烤餅是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，在歐洲特別普遍。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，是公認的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。且其營養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有活水之稱?；ㄕZ：陷阱，11月17日生日花。

蘋果作物特征

屬落葉喬木，株高達15m，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時密生絨毛，后變光滑，紫褐色。葉序為單葉互生，橢圓形到卵形，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面有毛，后表面光滑，暗綠色。成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50-100mm，帶紅色或黃色。主要品種：富士、花牛、紅星、萬榮、蛇果等?！队^賞樹木學》中介紹：蘋果有4個變種，姿態(tài)均甚優(yōu)美，各具特色，有較高之觀賞價值。

蘋果種植方法

喜光樹種，光照充足，才能生長正常。溫帶果樹，溫度要求冬無嚴寒、夏無酷暑。適溫10-20℃，冬季極端低溫不低于-12℃。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發(fā)芽不齊。喜微酸性到中性土壤。最適于土層深厚、富含有機質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤。

蘋果繁殖方式

蘋果樹多為異花授粉，有2-4%的花座果較為理想。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：楸子、西府海棠、山荊子，矮化砧主要引進英國品種。采用寬行密植，行向南北。偏南部地區(qū)秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區(qū)春季解凍時栽植。蘋果自花結(jié)實力差，栽植時必須配置授粉樹。

蘋果開花形態(tài)

花期4-6月，果期7-11月。花白色帶紅暈，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多數(shù)品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑5厘米以上，兩端均凹陷，端部常有棱脊。

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