鄉(xiāng)村振興離不開特色產(chǎn)業(yè)支撐。在安居區(qū)，一種渾身帶刺的植物讓荒坡地變成聚寶盆。6月17日，記者走進(jìn)安居區(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村，看墨西哥仙人掌如何在這里扎下富民根。

在安居區(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村仙人掌種植基地，兩米高的“綠巨人”——從墨西哥遠(yuǎn)道而來的食用仙人掌在這片土地上茁壯成長。2019年，村里將500畝撂荒地開墾出來種植仙人掌，每年給村民租金400元/畝，每個(gè)工人50元/天，仙人掌種植基地用工量相當(dāng)大，一年用工最多時(shí)需要一百多人，這些長滿尖刺的仙人掌，成了五香廟村鄉(xiāng)親們的致富 “黃金掌”。

收割仙人掌需要一定技巧，要選擇厚實(shí)的葉片，肉質(zhì)更多、汁水更豐富，采割時(shí)要注意避開尖刺，因?yàn)橄扇苏频拇逃旨?xì)又短，扎進(jìn)肉里不容易拔出，并且很痛。收割只是第一步，把榨取的仙人掌汁和進(jìn)面粉，就得到翡翠色的餃子皮，鮮肉里摻入15%仙人掌丁，加花椒去澀提香，煮出的餃子彌漫著仙人掌、豬肉和配料混合在一起的香味，讓人忍不住咽口水?！叭绻脕碜雒妗⑺溒?、抄手皮，就割老一點(diǎn)的仙人掌；如果要打成漿來喝，就割稍微嫩一點(diǎn)的?！蔽逑銖R村五組組長方第付介紹。

據(jù)悉，墨西哥仙人掌有清熱解毒等功效，可以用來炒食、清燉、煮湯及涼拌等。為拓展產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)睾褪称菲髽I(yè)、高校等合作，推出鮮片直銷，仙人掌水餃、面條等冷凍食品加工，茶飲及精釀啤酒加工等。

目前，五香廟村的仙人掌種植主要由村集體牽頭運(yùn)營，今年基地規(guī)模擴(kuò)大至1000畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮葉將突破5000噸，產(chǎn)值將突破1000萬元。

“下一步，村里將爭取項(xiàng)目建一個(gè)仙人掌加工廠，進(jìn)一步增加就業(yè)崗位，增加村民的收入，不斷提升村民的獲得感和幸福感?！卑簿訁^(qū)中興鎮(zhèn)五香廟村黨總支書記、村委會(huì)主任蔡奇表示。

記者手記

這一天的體驗(yàn)，真切觸摸到這片土地的脈動(dòng)，仙人掌葉片流淌的汁水正凝結(jié)成致富的蜜糖。五香廟村用六年時(shí)間完成了一場奇跡裂變，石縫里長出產(chǎn)業(yè)，刺尖上挺起腰桿，孕育出最甜美的鄉(xiāng)村振興果實(shí)。