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7月29日，由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的云南省重大科技專項(xiàng)“高品質(zhì)特色速溶茶加工技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目啟動(dòng)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果轉(zhuǎn)化基地落戶下關(guān)沱茶（集團(tuán)）公司。重大科技專項(xiàng)的啟動(dòng)和科研成果轉(zhuǎn)化基地的掛牌，將加速實(shí)驗(yàn)室成果向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化，為破解云南夏秋茶產(chǎn)能過剩與低值化難題探索新的路徑，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)趙明教授介紹，“高品質(zhì)特色速溶茶加工技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目將聚焦云南茶產(chǎn)業(yè)核心痛點(diǎn)——夏秋茶產(chǎn)能過剩與低值化問題，以云南大宗茶葉為原料，依托中國(guó)農(nóng)科院茶葉所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院茶葉精深加工技術(shù)，集成建立高品質(zhì)速溶茶加工技術(shù)體系，研究開發(fā)冷溶型、花香型及彩色速溶茶產(chǎn)品；依托滇西香格里拉、麗江、大理等國(guó)際旅游目的地資源，延伸開發(fā)茶飲料、瓶蓋茶、彩色茶、茶食品、新茶飲等特色茶葉文旅產(chǎn)品，構(gòu)建“茶葉 ”產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)茶旅融合發(fā)展。

下關(guān)沱茶（集團(tuán)）公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理褚九云高級(jí)工程師介紹，公司沱茶制作技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。公司投資3億余元建成銀橋現(xiàn)代化新廠區(qū)，并獲評(píng)國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游示范基地，這為茶旅融合發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。為持續(xù)強(qiáng)化科研支撐體系，公司成立了由中國(guó)工程院院士劉仲華擔(dān)任名譽(yù)院長(zhǎng)的中國(guó)（下關(guān)）沱茶研究院。2023年，公司聘任云南農(nóng)業(yè)大學(xué)趙明教授為首席科學(xué)家，科研能力實(shí)現(xiàn)新突破：2023年參與云南省重大科技專項(xiàng)“云南藥食同源資源功能因子挖掘及產(chǎn)品研發(fā)”，成功開發(fā)4款藥食同源調(diào)味茶；2024年獲批中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金項(xiàng)目“下關(guān)沱茶清潔化發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用研究”，建成中試機(jī)械化發(fā)酵生產(chǎn)線；2025年獲批云南省重大科技專項(xiàng)“高品質(zhì)特色速溶茶加工技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，將致力于研發(fā)以高品質(zhì)（高香、多彩）、便攜消費(fèi)（冷溶）速溶茶為載體的特色即飲茶產(chǎn)品，帶動(dòng)傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)，助力茶葉產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

目前，下關(guān)沱茶（集團(tuán)）公司引進(jìn)了趙明教授團(tuán)隊(duì)的專利設(shè)備《一種普洱熟茶發(fā)酵箱》，并集成清潔化發(fā)酵技術(shù)，正在建設(shè)普洱茶清潔化發(fā)酵示范線，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝向機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)；引進(jìn)趙明教授團(tuán)隊(duì)的發(fā)明專利《呈果香的富含降血壓成分γ-氨基丁酸的茶葉及其制備方法與應(yīng)用》，基于該專利開發(fā)的γ-氨基丁酸助眠茶與降壓茶已完成中試生產(chǎn)與市場(chǎng)評(píng)估，產(chǎn)業(yè)化前景廣闊。在前期轉(zhuǎn)化應(yīng)用這兩項(xiàng)專利技術(shù)的基礎(chǔ)上，公司申請(qǐng)成為云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科研成果轉(zhuǎn)化基地。隨著校企合作的不斷深化，雙方將采用“企業(yè)命題、科研攻關(guān)”的模式，構(gòu)建以產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向的科技成果轉(zhuǎn)化體系，加速實(shí)驗(yàn)室成果向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用轉(zhuǎn)化，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，為百年下關(guān)沱茶的科學(xué)研究和創(chuàng)新發(fā)展注入強(qiáng)勁科技動(dòng)力，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。

云南網(wǎng)記者 陳云芬 通訊員 張麗萍