http://times.clzg.cn/html/2025-12/17/content_314395.htm

菜價(jià)上漲，不少市民更傾向購(gòu)買耐儲(chǔ)蔬菜 ■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 李銳

清晨，植物葉片上結(jié)了一層白霜 　　■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 李經(jīng)國(guó)

■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 李銳

“3兩茭白12元，以前3元能買到的平價(jià)菜現(xiàn)在要5元了，這菜價(jià)真是漲得有點(diǎn)猛?！?2月16日上午，在昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的市民張女士拿著剛稱好重的茭白，向記者感嘆道。

近期，昆明蔬菜市場(chǎng)受前期霜凍天氣影響，價(jià)格普遍上漲，部分品類漲幅明顯，豬肉價(jià)格則保持相對(duì)穩(wěn)定，呈現(xiàn)穩(wěn)中有落的態(tài)勢(shì)。不少市民家里的飲食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化。

從11月中旬至今

蔬菜價(jià)格保持高位

記者走訪景臻·王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、金龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及多家社區(qū)超市發(fā)現(xiàn)，蔬菜價(jià)格上漲已成為當(dāng)前市場(chǎng)普遍現(xiàn)象。在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜攤位前，新鮮茭白按兩售賣，一兩4元；菠菜售價(jià)18元/公斤，較一個(gè)月前上漲6—7元；香菜價(jià)格則飆升至40元/公斤，西紅柿也從之前的7元/公斤漲到10—12元/公斤；辣椒類的漲幅更大，螺絲椒每公斤價(jià)格漲至70元。原本主打“3元平價(jià)蔬菜”的社區(qū)便民菜店，如今多數(shù)蔬菜價(jià)格已漲到5元左右，白菜、生菜等基礎(chǔ)品類也難覓3元以下的售價(jià)。

在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，采購(gòu)商成先生表示，從11月中旬至今，昆明市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格都保持在一個(gè)比較高的位置?！跋癜撞恕⒒ú酥?，雖然價(jià)格也上漲了近一倍，但相比香菜、辣椒這些上漲3倍、4倍的，還算可以接受?！?/p>

強(qiáng)霜凍致葉菜瓜菜大幅減產(chǎn)

有超市從外地調(diào)運(yùn)保供應(yīng)

“這輪菜價(jià)上漲主要是11月中旬的強(qiáng)霜凍鬧的。”從事蔬菜批發(fā)多年的王老板向記者解釋，昆明及周邊產(chǎn)區(qū)的蔬菜在霜凍中受損嚴(yán)重，尤其是本地種植的葉菜類和瓜菜類，減產(chǎn)幅度較大。他翻開(kāi)進(jìn)貨臺(tái)賬介紹，現(xiàn)在菠菜的批發(fā)價(jià)已經(jīng)漲到11元/公斤，比霜凍前翻了一倍多，“進(jìn)貨價(jià)漲了，零售價(jià)肯定得跟著調(diào)，不然根本賺不到錢”。

嵩明縣種植戶郭先生告訴記者，今年他特意改種小瓜，原本預(yù)計(jì)畝產(chǎn)2000公斤，沒(méi)想到一場(chǎng)霜凍讓棚內(nèi)小瓜幾乎絕收，直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)5萬(wàn)元。郭先生表示，不耐凍的蔬菜幾乎都減產(chǎn)了，市場(chǎng)供不應(yīng)求自然推高了價(jià)格。

在呈貢惠蘭園附近的一家社區(qū)超市，負(fù)責(zé)人李先生向記者展示了近期的價(jià)格調(diào)整記錄：葉菜類平均零售價(jià)格為7.2元/公斤，環(huán)比上漲4.2%；根莖類平均零售價(jià)格為8.2元/公斤，環(huán)比上漲1.6%；茄果類平均零售價(jià)格為10.5元/公斤，部分高端品類突破12元/公斤。李經(jīng)理說(shuō)，為了保障供應(yīng)，超市不得不從外地調(diào)運(yùn)蔬菜，運(yùn)輸中的保溫成本和路途損耗進(jìn)一步增加了運(yùn)營(yíng)壓力。

豬肉價(jià)格平穩(wěn)

部分品類還略有下降

與蔬菜價(jià)格的大幅上漲形成對(duì)比的是，昆明市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格保持平穩(wěn)，部分品類略有下降。記者在多家市場(chǎng)走訪了解到，當(dāng)前五花肉價(jià)格在25—28元/公斤之間波動(dòng)，排骨價(jià)格為32—36元/公斤，里脊肉售價(jià)32—33元/公斤，前腿肉和后腿肉價(jià)格相對(duì)較低，分別在24—26元/公斤和25—27元/公斤。

“從11月至今，豬肉價(jià)格變化不大，比去年同期還略低一些?！苯瘕堔r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉攤主陳師傅介紹，近期昆明地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定在11.07元/公斤，市場(chǎng)供應(yīng)充足?！拔寤ㄈ馐卿N量最好的品類，每天能賣出去30多公斤，價(jià)格維持在每公斤27元左右，消費(fèi)者比較能接受?！?/p>

正在購(gòu)買排骨的市民劉女士告訴記者，蔬菜價(jià)格漲了，但豬肉價(jià)格平穩(wěn)，家里的飲食結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整?！耙郧邦D頓有綠葉菜，現(xiàn)在會(huì)多買些豬肉搭配耐儲(chǔ)存的蔬菜，整體買菜成本漲了一兩成?！辈簧偈忻癖硎?，會(huì)根據(jù)價(jià)格變化靈活調(diào)整采購(gòu)清單，優(yōu)先選擇白菜、土豆、胡蘿卜等價(jià)格穩(wěn)定的耐儲(chǔ)蔬菜，通過(guò)搭配組合控制生活成本。

近期冷空氣影響幅度降低

菜價(jià)有望回落

對(duì)于蔬菜價(jià)格的后續(xù)走勢(shì)，不少業(yè)內(nèi)人士給出了積極預(yù)期。郭先生表示，他已經(jīng)投入四五萬(wàn)元用于培土、采購(gòu)物料，計(jì)劃擴(kuò)大番茄種植規(guī)模?！半S著天氣轉(zhuǎn)暖和新菜陸續(xù)上市，預(yù)計(jì)一個(gè)月后蔬菜價(jià)格將會(huì)回落?！?/p>

“蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)是正常現(xiàn)象，加上前期突發(fā)霜凍的影響，漲價(jià)在情理之中。”王老板表示，一般葉類蔬菜的生長(zhǎng)周期多在2個(gè)月內(nèi)，即使前期受天氣影響減產(chǎn)，后續(xù)隨著天氣好轉(zhuǎn)，蔬菜產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)恢復(fù)和調(diào)運(yùn)渠道暢通，蔬菜價(jià)格將逐步回歸合理區(qū)間。

昆明市氣象臺(tái)預(yù)報(bào)員段燕楠表示，11月中旬受冷空氣影響，昆明多地氣溫大幅下降并出現(xiàn)霜凍天氣?！皬哪壳暗挠^測(cè)來(lái)看，近期雖然也有一些冷空氣的影響，但是幅度沒(méi)有之前那么大，也不太會(huì)出現(xiàn)霜凍天氣。不過(guò)由于冷空氣過(guò)境時(shí)氣溫會(huì)有所下降，對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還是有一定影響，農(nóng)戶要注意應(yīng)對(duì)天氣變化?！?/p>

※氣象小科普

云南霜凍多

只因“霜重見(jiàn)晴天”

霜總是出現(xiàn)在寒冷的季節(jié)。當(dāng)寒潮和強(qiáng)冷空氣過(guò)后，風(fēng)停了，雨止了，天空變得非常晴朗，天上幾乎看不到一片云；到了夜里，地面溫度下降得很快。當(dāng)?shù)孛嫔细鞣N物體表面的溫度降到0℃以下時(shí)，空氣中的水汽接觸到這些溫度很低的物體，就在物體表面冷凝結(jié)成了冰晶，這就是我們見(jiàn)到的白花花的霜。所以有霜的時(shí)候都是晴朗的天氣，中國(guó)民間有“霜重見(jiàn)晴天”的諺語(yǔ)。

云南的地勢(shì)由南向北海拔逐漸增高，同時(shí)緯度也隨之增高，再加上北部地區(qū)易受冷空氣影響，所以總體上北部地區(qū)的霜害遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于南部地區(qū)。迪慶、麗江北部、大理北部，一年有霜的天數(shù)多達(dá)90—120天。其中，香格里拉、寧蒗等地的霜期最長(zhǎng)，年霜日數(shù)可達(dá)120—156天。滇中和滇西地區(qū)，包括昭通南部、昆明、曲靖、楚雄、大理南部、怒江、保山北部、臨滄部分地區(qū)、玉溪北部等地，一年中有霜的天數(shù)也可達(dá)30—90天。

當(dāng)白天氣溫高于0℃，而夜間氣溫短時(shí)間降至0℃以下，便會(huì)出現(xiàn)霜凍現(xiàn)象。霜凍會(huì)致使農(nóng)作物凍傷甚至死亡，尤其發(fā)生在作物、果樹(shù)等低溫敏感期的強(qiáng)霜凍將造成大幅減產(chǎn)。2013年12月15—21日，云南省出現(xiàn)持續(xù)性降溫、降雪和霜凍天氣過(guò)程，這次典型的“雪上加霜”天氣造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)60多億元，為多年之最。

不過(guò)，霜凍對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并非全無(wú)益處。適度的霜凍可以提高部分抗寒性強(qiáng)的蔬菜的品質(zhì)，云南民間素有“霜打的蔬菜分外甜”的說(shuō)法；霜凍能殺滅越冬病蟲(chóng)，減輕來(lái)年作物病蟲(chóng)危害程度；伴隨霜凍的低溫有利于小麥等作物越冬鍛煉。

預(yù)防霜凍災(zāi)害，可以采取灌溉、熏煙等常規(guī)方法提高地表溫度。在霜凍發(fā)生前，對(duì)植株表面噴水，可降低植物體表溫度下降速度，緩和霜害。此外，擴(kuò)大地膜種植面積，不但能保溫保濕，還能提高地溫。據(jù)云南天氣網(wǎng)