蛋黃果：別名仙桃_蛋果_桃欖_獅頭果，為杜鵑花目、山欖科、蛋黃果屬、杜鵑系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于北美洲古巴熱帶地區(qū)，我國20世紀(jì)30年代引入。蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。果實(shí)除生食外，還可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。含豐富的磷、鐵、鈣、維C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂，有較好的保健美容功效。目前市面仍較少見，售價(jià)較高，市場(chǎng)前景較為寬廣。是解決水果種植業(yè)品種老化、促進(jìn)增收的有效途徑。

著名熱帶水果，果倒卵形，未熟時(shí)綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑無毛。外果皮極薄，中果皮肉質(zhì)，肥厚、蛋黃色，可食，富含淀粉，且有香氣，含水量少，味略甜，味道口感介乎于番薯和榴蓮之間，又如雞蛋黃。

蛋黃果作物特征

多年生小喬木，株高約6m。小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì)，狹橢圓形，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛。中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起。種子2-4枚，橢圓形，壓扁，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長圓形，幾與種子等長。果實(shí)12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。

蛋黃果種植方法

喜溫暖多濕，年均溫24-27℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時(shí)間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴(yán)重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實(shí)變硬，頗能耐旱，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以沙壤土生長最好。大桃形、小桃形蛋黃果可在陽光充足，土層深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，較平坦的地方種植。而土層厚但土壤貧瘠，水源不足的地方，宜種球形，紡錘形蛋黃果。

蛋黃果開花形態(tài)

花期春季，果期秋季。花1-2朵生于葉腋，花梗圓柱形，被褐色細(xì)絨毛。花萼裂片通常5-7，卵形或闊卵形，內(nèi)面的略長，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛。花冠較萼長，外面被黃白色細(xì)絨毛，內(nèi)面無毛，冠管圓筒形，花冠裂片狹卵形。子房圓錐形，被黃褐色絨毛，5室，花柱圓柱形，無毛，柱頭頭狀。

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