春季常見的26種野菜(1)

原創(chuàng) Fay小胖子 植物百科大全 2022年04月02日 11:30

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春季常見的野菜（3）

春季常見的野菜（2）

春季常見的野菜（1）

18.野茼蒿

別名：野塘蒿，野地黃菊，革命菜，安南菜

是菊科，野茼蒿屬直立草本植物，高可達(dá)120厘米，莖有縱條棱，葉膜質(zhì)，葉片橢圓形或長圓狀橢圓形，頂端漸尖，基部楔形，頭狀花序數(shù)個在莖端排成傘房狀，總苞鐘狀，基部截形，總苞片線狀披針形，小花全部管狀，兩性，花冠紅褐色或橙紅色，瘦果狹圓柱形，赤紅色，7-12月開花。

分布于中國江西、福建、湖南、湖北、廣東、廣西、貴州、云南、四川、西藏。山坡路旁、水邊、灌叢中常見，海拔300-1800米。泰國、東南亞和非洲也有。是一種在泛熱帶廣泛分布的一種雜草。

該種全草入藥，有健脾、消腫之功效，治消化不良、脾虛浮腫等癥。嫩葉是一種味美的野菜。

革命菜的名稱由來：

革命菜是一種野生草本植物，據(jù)說在戰(zhàn)爭動亂年代，它是革命先驅(qū)為了飽腹經(jīng)常會吃一種野菜，在那艱苦歲月中為革命先烈提供了食物，讓他們有了活下去，并繼續(xù)為解放戰(zhàn)爭奮斗的實力。

19.   蕺菜 [jí cài]

蕺菜別名：魚腥草（本草綱目）、狗貼耳（廣東梅州市梅縣區(qū)）、折耳根（四川、云南、貴州）、豬鼻拱（四川），狗蠅草、臭菜。

腥臭草本植物，有異味。葉片心形，蒴果卵圓形，花果期5～10月。

陰性植物，怕強光，喜溫暖潮濕環(huán)境，較耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土生長最好。農(nóng)田常見雜草，生果園、茶園、路埂等。

全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。嫩根莖可食，中國西南地區(qū)人民常作蔬菜或調(diào)味品。

涼拌折耳根

20.蒲公英別名：黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。

菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。

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蒲公英 | 渾身是寶，女性之友

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涼拌蒲公英

蒲公英雞蛋餅

蒲公英炒雞蛋

22.螞蟻菜又稱馬齒莧

一年生草本。莖下部葡匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，綠色或帶淡紫色，全體光滑無毛。單葉互生或近對生，柄極短；葉片肉質(zhì)肥厚，長方形或匙形，或倒卵形，先端圓，稍凹下或平截，基部寬楔形，形似馬齒，故名"馬齒莧"。

也有人叫太陽花,開的花雖然小但卻非常艷,以太陽越大花開越盛而得名。

傳說這是防治痢疾的野菜。

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馬齒莧｜傳說太陽為報答它的救命之恩，對它網(wǎng)開一面

23.黃鵪菜

別名毛連連、野芥菜福建、黃花枝香草、野青菜、還陽草

一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。分布遍及中國，也見于亞洲溫帶和熱帶其他國家。

花果期4～10月。習(xí)見雜草。是一種經(jīng)濟(jì)植物。

24.野豌豆別名：滇野豌豆、黑莢巢菜

是豆科、野豌豆屬多年生草本植物。植株柔軟，枝繁葉茂，營養(yǎng)價值高，青草或干草均為各類家畜喜食，屬優(yōu)等牧草。

幼苗和嫩葉可作蔬菜食用，嫩莢果可煮食或炒食，成熟種子可煮粥或磨面食用。葉及花果入藥，有清熱、消炎解毒之效。植株秀美、花色艷麗，可作觀賞花卉。

25.紫花地丁

別名：野堇菜、光瓣堇菜、光萼堇菜

花果期4月中下旬至9月，全草供藥用，能清熱解毒，涼血消腫。嫩葉可作野菜?？勺髟绱河^賞花卉。味苦、辛、寒。歸心、肝經(jīng)。具有清熱解毒，涼血消腫，清熱利濕的作用，主治疔瘡，癰腫，瘰疬，黃疸，痢疾，腹瀉，目赤，喉痹，毒蛇咬傷。

26.雷公屎

雷公屎其實就是普通念珠藻，別名地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。

普通念珠藻是一種固氮藍(lán)藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內(nèi)由藻絲彎曲、相互纏繞而成。

研究表明，普通念珠藻含有多種營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來源。

這期的野菜你都認(rèn)識嗎？

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