眼下，玉溪市江川區(qū)九溪鎮(zhèn)矣文村的小香蕈正迎來年末集中上市。小香蕈被譽為“山珍新寵”，其濃郁的香氣、細(xì)膩的口感備受市場青睞，是當(dāng)下消費者和餐飲商家追捧的鮮品。

矣文村地處山區(qū)，森林覆蓋率高，氣候溫潤濕潤，為小香蕈的生長提供了得天獨厚的自然環(huán)境。“這里生態(tài)好，氣候適宜，種出來的小香蕈菌蓋飽滿、菌柄短粗，香氣足，口感鮮、嫩、潤，根本不愁銷路。”玉溪增誠食用菌產(chǎn)業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人楊增誠告訴記者。

小香蕈富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高?！拔覀儾淮蜣r(nóng)藥、不施肥，是真正的原生態(tài)綠色食用菌?！睏钤稣\說。

“小香蕈風(fēng)味突出，少量使用即可為整個菜品提鮮，堪稱‘點睛之筆’。”據(jù)楊增誠介紹，小香蕈含有的香菇多糖等成分，有助于增強人體免疫力。而且吃法多樣，可繁可簡，無論是清炒、煲湯，還是作為火鍋料、燒烤食材，都能充分展現(xiàn)其鮮香特質(zhì)。

“這段時間鮮菇的批發(fā)價是每公斤40元左右，今年最高的時候到50元一公斤，總體來說每公斤的平均批發(fā)價在30元每公斤以上。今年只種植了3萬棒菌包，毛收入可以到50萬元左右?！笨粗矍伴L勢喜人的菌棚，楊增誠滿臉喜悅地說，為了滿足增長的需求，他已著手?jǐn)U展大棚面積，預(yù)計明年的菌包投放量可以提升至30萬棒。

開屏新聞記者 李春麗 通訊員 李凌依 段金行 攝影報道

一審 孫琴霞

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