打造百億級產(chǎn)業(yè)！人民網(wǎng)點贊昭通花椒成云南“香麻”名片

森林云南 2025年08月01日 15:12 云南

在烏蒙山脈深處，金沙江與牛欄江交匯的干熱河谷地帶，一場關(guān)于“小小花椒樹，致富大產(chǎn)業(yè)”的鄉(xiāng)村振興故事正在上演。從2000多年前的祭祀圣物到如今香麻天下的“調(diào)味之王”，從野生灌木到百億級產(chǎn)業(yè)鏈，云南昭通花椒走出了一條生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟發(fā)展共生、傳統(tǒng)與科技交融的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

昭通市巧家縣包谷垴鄉(xiāng)紅石巖村花椒綠滿山   鄧翰超 攝

截至2024年，昭通花椒種植面積穩(wěn)定在160萬畝，占云南省花椒種植面積的35%；干花椒產(chǎn)量達(dá)8.13萬噸，綜合產(chǎn)值150億元，帶動16萬戶60萬人，已成為云南省花椒產(chǎn)業(yè)第一大市。跟隨昭通青花椒的麻香，感受一場專屬昭通花椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展旅程。

提質(zhì)增效的智慧之旅

昭通青花椒被譽為花椒中的上品，麻味純正、清香四溢，有著得天獨厚的地理環(huán)境和悠久的種植歷史。傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織下，先進(jìn)科技深度賦能，昭通花椒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。

中國科學(xué)院昆明植物研究所的基因密碼破譯，“魯青1號”等良種畝產(chǎn)提升30%。依托各大科研機構(gòu)、院校、企業(yè)以及專業(yè)合作社和鄉(xiāng)土能人的持續(xù)改良，昭通青花椒共認(rèn)定了7個良種在全市推廣種植。經(jīng)抽樣送云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測，昭通青花椒各項指標(biāo)均高于全國同類花椒。

在昭通市魯?shù)榭h小寨鎮(zhèn)大坪村的花椒林里，62歲的阮忠山正在采摘花椒。這位退伍老兵、老黨員，用15年時間將一片荒山變成了“綠色銀行”?！斑^去花椒樹渾身是刺，采摘時工人一天只能收20斤，現(xiàn)在我們培育的‘魯青無刺1號’，刺少且隨枝干生長自然退化，采收效率提高了3倍?！比钪疑秸乱淮枬M的青花椒，麻香撲鼻而來。

作為魯?shù)榭h小雨點花椒種植專業(yè)合作社理事長，阮忠山首創(chuàng)的“黨支部 基地 合作社”模式，讓1200畝花椒林實現(xiàn)了“四統(tǒng)一”管理：統(tǒng)一從云南省農(nóng)科院引進(jìn)良種，統(tǒng)一采用“換枝結(jié)椒”修剪技術(shù)和精細(xì)化管理，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一通過硯池山交易中心對接海底撈、老干媽等企業(yè)，實現(xiàn)花椒收購價格較散戶種植提高20%。2024年，合作社花椒總產(chǎn)量達(dá)180噸，總產(chǎn)值突破650萬元，帶動200余戶農(nóng)戶戶均增收3萬元。

在金沙江畔的巧家縣，巧家縣國平種植農(nóng)民專業(yè)合作社理事長張登國向記者演示“換枝結(jié)椒”技術(shù)。他手持電動修枝剪，精準(zhǔn)地將老化枝干截斷，留下45度斜切口：“這樣能刺激新梢萌發(fā)，使結(jié)果枝數(shù)量增加3倍，品質(zhì)更好?！迸浜纤室惑w化滴灌系統(tǒng)和無人機病蟲害監(jiān)測，合作社的花椒畝產(chǎn)從30千克躍升至150千克。

走進(jìn)合作社的智能烘烤車間，6臺熱泵烘干機正將帶枝采收的花椒脫水?！皞鹘y(tǒng)暴曬會損失30%麻味素，我們采用低溫循環(huán)烘干，麻度保留率達(dá)92%?！睆埖菄故局鴻z測報告，其產(chǎn)品麻度值達(dá)5.8，比普通花椒高2個等級，每斤售價高出8元。2024年，合作社700畝花椒林純收益突破500萬元，帶動49戶農(nóng)戶戶均增收10萬元。

巧家縣紅石巖村包谷垴鄉(xiāng)，花椒掛滿枝頭   人民網(wǎng)記者 徐前 攝

全鏈升級的產(chǎn)業(yè)之旅

有了良種和精細(xì)化的管理，老百姓靠種植花椒供養(yǎng)出了大學(xué)生、蓋起了新房，日子越過越甜。如今，在科技的賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的推動下，昭通花椒實現(xiàn)了從深山野椒到香麻天下的華麗蛻變。

在昭通市大成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司的實驗室里，總經(jīng)理趙孔發(fā)正在調(diào)試萃取設(shè)備。“通過380個大氣壓和40℃恒溫，我們能從花椒中提取出純度99.8%的精油?！彼故局瘘S色的精油樣品，“這瓶500毫升的精油，相當(dāng)于1噸花椒的價值?！?/p>

這家國家級高新技術(shù)企業(yè)，已將花椒開發(fā)出三大類28種產(chǎn)品：從火鍋底料、花椒油等傳統(tǒng)調(diào)味品，到含5%精油的防脫洗發(fā)水、抑菌洗手液，再到用于生物醫(yī)藥的花椒酰胺提取物。其自主研發(fā)的“花椒比重分離與色選”技術(shù)獲得國家發(fā)明專利，使花椒附加值提升10倍。2024年，大成農(nóng)業(yè)帶動5000戶農(nóng)戶參與訂單種植，精深加工產(chǎn)品占銷售額的65%。

凌晨五點，走進(jìn)魯?shù)榭h茨院鄉(xiāng)的中國·硯池山國際花椒產(chǎn)業(yè)園，人群熙攘，麻香四溢，農(nóng)戶早早地在這里交易花椒，這里是西南地區(qū)乃至全國最大的青花椒交易市場。

云南硯池山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳治兵介紹，園區(qū)三百多間廠房已全部入住，每天有20萬斤的花椒交易量，預(yù)計到8月中旬，花椒日交易量將突破50萬斤，兩萬立方的冷庫已經(jīng)收儲花椒3000噸?！笆袌鲞€將引入?yún)^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，讓每袋花椒都有唯一‘身份證’，記錄著種植戶、采摘時間、檢測數(shù)據(jù)?！?/p>

“我們與海底撈簽訂了年供800噸的長期協(xié)議，他們對花椒品質(zhì)要求很高?！标愔伪钢谘b車的冷鏈車，“通過‘基地直采 冷鏈物流’模式，花椒從采摘到上桌僅需48小時?！?024年，中國·硯池山國際花椒產(chǎn)業(yè)園交易額突破40億元，成為西南地區(qū)當(dāng)之無愧的價格風(fēng)向標(biāo)。

趙孔發(fā)在陳列樣品   人民網(wǎng)記者 徐前 攝

生態(tài)修復(fù)的綠色之旅

昭通地處長江上游金沙江右岸，歷史上由于開發(fā)過早，生態(tài)環(huán)境敏感脆弱。然而昭通市金沙江、牛欄江、洛澤河流域海拔400米至1800米的干熱河谷地區(qū)，卻有著種植花椒所需的得天獨厚的自然氣候和立地條件?；ń窐涓捣植驾^廣，能較好地固定表層土壤、保持水土。

在巧家縣包谷垴鄉(xiāng)紅石巖村，曾經(jīng)的地震廢墟已被萬畝花椒林覆蓋。村黨總支書記劉銘站在光伏提水灌溉站旁，看著清澈的水流順著管道爬上600米高的山坡：“這套投資2000萬元的系統(tǒng)，利用堰塞湖水資源和太陽能，每天可灌溉2000畝花椒林?！?/p>

這套“光伏 提水”工程不僅解決了干旱難題，還使花椒畝產(chǎn)提升30%。更令人驚嘆的是，曾經(jīng)阻礙救援的堰塞湖，如今通過生態(tài)修復(fù)成為“水利明珠”，為世界堰塞湖災(zāi)害治理樹立了新典范。2024年，紅石巖村花椒總產(chǎn)值突破3000萬元，戶均收入達(dá)6.8萬元。

在魯?shù)榭h龍頭山鎮(zhèn)光明村，漫山遍野的花椒樹形成了獨特的“立體生態(tài)系統(tǒng)”：林間套種的水果仙人掌固土保水，花椒樹冠截留的雨水滲入地下形成天然蓄水池。

這種“生態(tài)銀行”模式帶來了多重效益：光明村2100戶農(nóng)戶中，年收入超10萬元的有20戶，5萬元以上的達(dá)1000戶；花椒產(chǎn)業(yè)帶動的加工、物流等就業(yè)崗位超5000個；震后重建的“花椒小鎮(zhèn)”成為鄉(xiāng)村旅游新熱點，年接待游客20萬人次。

花椒喜獲豐收   人民網(wǎng) 王嫻 攝

魯?shù)榭h做大做強花椒產(chǎn)業(yè)，大量的花椒樹扎根于土地，成為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的守護(hù)者，對維護(hù)區(qū)域生態(tài)平衡發(fā)揮了重要作用，讓魯?shù)榈纳礁G、水更清、天更藍(lán)，實現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的有機統(tǒng)一。

從海拔400米的干熱河谷到1800米的山地，昭通花椒用160萬畝綠色織就了脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的壯美畫卷。昭通花椒產(chǎn)業(yè)為筑牢長江上游生態(tài)安全屏障闖出了一條生態(tài)脆弱敏感地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，增加了國土植被覆蓋，實現(xiàn)了昭通社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。這顆小小的花椒，既是長江上游的生態(tài)衛(wèi)士，也是60萬農(nóng)戶的“綠色銀行”。

和花椒樹打了近三十年交道的阮忠山   人民網(wǎng)記者 徐前 攝

采訪后記

驅(qū)車行駛至巧家縣包谷垴鄉(xiāng)紅石巖村，當(dāng)年地震從山上滾落下來的巨石散落路邊，無聲地昭示著大自然的威嚴(yán)。而旁邊的堰塞湖如今水面青藍(lán)如鏡，更是變身滋養(yǎng)花椒產(chǎn)業(yè)的“生命源泉”，潤澤兩岸群眾。

村民劉太平家有29畝花椒，當(dāng)天他請了工人過來幫忙，每采摘一斤就有一塊錢的收入，工人技術(shù)熟練，每人一天能采摘近兩百斤。從花椒林采訪歸來，記者坐在小板凳上拔掉扎進(jìn)鞋底的花椒樹的尖刺，這位莊稼漢子顯得有點不好意思，伸手遞來一瓶水。記者才發(fā)現(xiàn)他手臂上布滿血痕，那是采摘花椒時被劃傷的。莊稼漢子自是不在意這些痕跡，他笑著說，花椒樹有刺，花椒卻能驅(qū)寒鎮(zhèn)痛，更是村民的搖錢樹，蓋房，孩子上學(xué)，都是靠著這些滿身尖刺的花椒樹?！爸灰饲诳?，生活就會很美好。”

和花椒樹打了近三十年交道的阮忠山，會在人生低谷時走進(jìn)自家的花椒林，出來后又是滿身干勁。這位算細(xì)賬的“老把式”說，土地不會辜負(fù)人，花椒成就了自己，從單打獨斗到成立合作社，花椒聚了人心，富了“口袋”，美了生活。

作為當(dāng)年巧家受災(zāi)最嚴(yán)重的紅石巖村，這個在地震中被夷為平地的村子早已涅槃重生。正是像劉太平這樣堅韌樸實的群眾，在黨和政府的帶領(lǐng)下，讓花椒綠滿山坡，在廢墟之上建起美麗鄉(xiāng)村。他們對幸福生活的向往而努力奮斗的精神面貌，是對生活和命運的回應(yīng)——幸福是奮斗出來的。

來源：人民網(wǎng)

作者：徐前 王嫻

編輯：譚鈉丹

校核：王佳純

終審：彭杏資