景頗山上，竹林蒼翠，風(fēng)過處沙沙作響。清晨，云南省德宏傣族景頗族自治州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)的年輕景頗族婦女背著竹簍穿梭林間，熟練地采擷剛剛破土而出的甜筍。幾小時后，這些鮮甜的筍子就將化作一桌豐盛的佳肴，成為連接自然與家庭的味覺紐帶。

2025年的甜筍季，村里幾乎家家飄香。甜筍烀排骨清甜醇厚，甜筍炒臘肉咸香可口，涼拌甜筍酸辣開胃，芥末甜筍沖鼻醒神……而其中最令人稱道的，還數(shù)景頗族人最引以為豪的包燒甜筍和舂甜筍。

包燒甜筍的做法頗為獨特：先將甜筍切成細(xì)絲，配以景頗族豆豉搗碎，加入姜、辣椒、香柳、荊芥和芫荽，用鹽和味精調(diào)味，以芭蕉葉緊密包裹，放在火塘上煨烤。慢火熏焙之下，芭蕉葉的植物清香逐漸滲入筍中，豆豉的咸香與香柳、荊芥的奇異香味相互交織，打開的瞬間頓時香氣撲鼻。

舂甜筍則更具儀式感。甜筍焯水后放入竹舂桶，加入烤香的景頗族豆豉、辣椒、大蒜、芫荽和荊芥，用舂棒邊舂邊拌。舂的過程既讓配料風(fēng)味充分融合，又保留了甜筍的脆嫩口感，鮮辣味爽，野趣盎然。

一家人圍坐在院落中的圓桌旁。桌上擺滿各式甜筍菜肴，年長的奶奶先動筷子，其他人爭相夾起金黃的包燒甜筍。笑聲中，大家就著軟糯的米飯，品嘗著山林的饋贈。

甜筍在泥土中生長，卻帶著干凈的清甜，只要竹子在，日子就是甜的。甜筍宴不僅僅是一頓餐食，更是一場自然與人文的對話，是景頗族人依山而食、靠林而生的生存智慧，也是家族情感凝聚的美好見證。