認(rèn)識植物——蓮藕

藕，大多數(shù)蓮科多年生水生草本植物荷花的根莖。該植物根莖橫生，肥厚；花浮于水面，花瓣橢圓形或倒卵形；雄蕊多數(shù)，花藥黃色，柱頭呈輻射狀；種子生于“蓮蓬”孔內(nèi)，卵形，種皮紅色或白色。花期6—9月，每日晨開暮閉；果熟期9—10月。關(guān)于藕，最早在先秦時(shí)代鄭國華夏族民歌《詩經(jīng)·鄭風(fēng)》中有記載：“山有扶蘇，隰有荷華”，其中有“荷”便代表有藕。

藕在南北朝時(shí)代，中國的蓮藕種植就已相當(dāng)普遍了，中國各地均有出產(chǎn)；國外除印度外，還有尼泊爾，泰國，不丹，錫金，越南等地有種植。藕喜歡生長在肥沃、有機(jī)質(zhì)多的微酸性的黏土中，喜溫暖、喜水。藕的繁殖方式有很多，包括種子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕頭繁殖、藕節(jié)繁殖等。

藕的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值相當(dāng)高，《名醫(yī)別錄》中認(rèn)為生藕性寒，能生津涼血；熟藕性溫，能補(bǔ)脾益血，減少脂類的吸收。

藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價(jià)值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。蓮藕有“節(jié)”，內(nèi)在多孔，空故生香，出淤泥而不染，象征僧佛凈而不染。藕的花語是“純潔無邪”，象征忠貞不渝的愛情。

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