南姜：別名蠻姜_良姜_風(fēng)姜_汕姜_蘆葦姜_奇涼姜_佛手姜_海良姜_大良姜_高良草_大良草_巨梁臘皇草，為姜目、姜科、山姜屬、姜目系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，包括中國(guó)（南部、西南部）、越南、印度、馬來(lái)西亞至澳大利亞。野生于海拔100-1300m之陰濕草叢、灌木叢及林下。潮汕地區(qū)用于去除魚腥，鹵鴨、鵝提味。潮汕地區(qū)不可缺少的食材，傳統(tǒng)的小吃橄欖糝中最重要的佐料。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見(jiàn)。入藥味辛、性溫，歸脾、胃經(jīng)，具強(qiáng)烈辛辣氣味。可溫胃散寒、消食止痛。

為五香粉原料之一，用于調(diào)味料、香料、藥酒、驅(qū)蟲劑等。姜花有清新的香味，放于室內(nèi)可作天然的空氣清新器，風(fēng)麾全世界的漢藥二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬(wàn)金油的最主要原料。古埃及被用作為煙熏材料，中世紀(jì)歐洲被做為藥材與辛香料使用。

南姜作物特征

多年生叢生草本植物，叢生狀，株高1.5-2m。根狀莖淡棕紅色，塊狀，具節(jié)，稍帶辛辣味，莖桿蘆葦狀。葉葉為長(zhǎng)圓形、長(zhǎng)圓狀披針形或披針形，先端短尖或漸尖，基部漸狹，葉背披長(zhǎng)柔毛或兩面無(wú)毛，葉緣白色披絨毛，干時(shí)褐色。葉柄短，披柔毛，葉舌近圓形，披柔毛。南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。

南姜種植方法

不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤(rùn)環(huán)境，抗旱能力差，生長(zhǎng)初期宜半陰，生長(zhǎng)旺盛期需充足陽(yáng)光對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，栽培土質(zhì)以肥沃疏松、排水良好之壤土或砂質(zhì)壤土最為適宜，但土壤應(yīng)經(jīng)常保持濕潤(rùn)或靠近水源，則生育更旺盛。生長(zhǎng)初期宜半陰，生長(zhǎng)旺盛期需充足陽(yáng)光。

南姜繁殖方式

分株。春、夏、秋三季均可種植，但2、3月最好，分株種植當(dāng)年即可獲取高產(chǎn)。若是喜歡姜花，可清明種，立秋開花，到第2年開花最盛，第3年后根莖開始老化。至于家庭盆栽，常因泥少肥缺，株高根多，生態(tài)環(huán)境不宜而難以獲得大花。剛栽植時(shí)不宜澆水過(guò)多，以免根莖切口腐爛。生長(zhǎng)期需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。夏季花期應(yīng)適當(dāng)遮陰，可延長(zhǎng)開花期。冬季將莖枝剪除，以便翌年萌發(fā)新枝。寒冷地區(qū)，冬季挖取根莖放室內(nèi)貯藏。

南姜開花形態(tài)

花頂生，為綠白或淡白色，清香，多花散生排列成圓錐花序。花序軸密披短柔毛，分枝多而短，有時(shí)披毛?？偘瑮l狀披針形，無(wú)毛或披毛。小苞片披針形或長(zhǎng)圓狀披針形，膜質(zhì)，與苞片遲落?；ㄝ嗤矤?，果時(shí)宿存?；ü诠谕猜蚤L(zhǎng)于花萼管，花冠側(cè)裂片長(zhǎng)圓形。后方裂片較大，唇瓣倒卵狀匙形，由頂端2深裂至近瓣柄處，基部收窄成長(zhǎng)柄狀，白色帶紅色線條，全緣或具圓齒狀齒。退化雄蕊長(zhǎng)于唇瓣的基部?jī)蓚?cè)，淡紫色，呈細(xì)齒狀至線形。子房下位，無(wú)毛。

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