茶籽：別名茶籽油_東方橄欖油，為杜鵑花目、山茶科、山茶屬（綠茶）、茶葉系列農(nóng)作物，原產(chǎn)于亞洲中國(guó)。山茶樹的種子，重要的油料作物，榨油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可供食用、潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥、蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。其油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，這些物質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)所需的重要營(yíng)養(yǎng)，還具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶皂素，存在于山茶科植物的種子、根、莖、葉和花中，是造成茶葉粗青味和苦味的主要物質(zhì)阿，為茶籽中含量最高的成分。

色澤橙黃透亮、口感香純、氣味芬芳，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素（A、B、D、E）和多種微量元素，其油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，物理化學(xué)特性也與橄欖油非常相似，由于是我國(guó)特有物種，被譽(yù)為“東方橄欖油”。美國(guó)研究院稱它是世界上最好的食用油。

茶籽作物特征

茶籽油具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健功效，在古代就將其視為延年益壽、健康美容的佳品，而在當(dāng)代，國(guó)際糧農(nóng)組織已經(jīng)將它作為重點(diǎn)項(xiàng)目推廣。茶籽殼是茶籽油生產(chǎn)的重要副產(chǎn)物，內(nèi)含有茶皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖等，在食品、化工等領(lǐng)域的原料，同時(shí)作為優(yōu)良的活性炭和食用菌培養(yǎng)基等。但茶籽殼利用的深入發(fā)掘、綜合利用是一個(gè)茶籽綜合利用的突破口。

茶籽開花形態(tài)

花期6月。

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